引言
湖南家常菜以其独特的口味和丰富的烹饪技艺而闻名。从辣味的湘菜到清淡的湘菜，每一种菜肴都承载着湖南人民的生活智慧和地域特色。本文将为您介绍一周的湖南家常菜食谱，让您在家也能轻松掌握地道湘味。
第一天：剁椒鱼头
原料
- 鱼头 1个（约500克）
- 剁椒 2勺
- 蒜末 1勺
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
制作步骤
- 鱼头洗净，从中间切开，用刀背轻轻拍松。
- 生姜切丝，与蒜末一起放入鱼头中。
- 在鱼头上撒上剁椒，淋上少许食用油。
- 锅中加水烧开，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 出锅后撒上少许盐和鸡精调味即可。
第二天：干锅菜花
原料
- 菜花 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 木耳 适量
- 豆腐干 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
制作步骤
- 菜花洗净切成小朵，红椒、青椒切丝，木耳泡发切丝，豆腐干切条。
- 锅中加油烧热，先炒红椒、青椒和木耳，再加入菜花和豆腐干。
- 翻炒至菜花变软，加入盐和鸡精调味即可。
第三天：蒜蓉蒸茄子
原料
- 茄子 2根
- 蒜末 3勺
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
制作步骤
- 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸熟。
- 热锅加油，放入蒜末煸炒至金黄色。
- 将炒好的蒜末均匀撒在蒸好的茄子上，加入盐和鸡精调味即可。
第四天：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 醋 1勺
- 辣椒酱 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油烧热，放入青红椒翻炒，再加入土豆丝。
- 加入醋、辣椒酱、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
第五天：剁椒排骨
原料
- 排骨 500克
- 剁椒 3勺
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
制作步骤
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。
- 生姜切片，与剁椒一起放入炖锅中。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入盐和鸡精调味即可。
第六天：湘味腊肉炒苦瓜
原料
- 腊肉 100克
- 苦瓜 1个
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
制作步骤
- 腊肉切片，苦瓜去籽切片，青红椒切丝。
- 锅中加油烧热，放入腊肉煸炒至出油。
- 加入苦瓜和青红椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
第七天：辣椒炒肉
原料
- 猪肉 200克
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
制作步骤
- 猪肉切片，青红椒切丝。
- 锅中加油烧热，放入肉片翻炒至变色。
- 加入青红椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
结语
湖南家常菜以其独特的口味和丰富的烹饪技艺，成为了许多人心中的一道美味。通过本文介绍的一周食谱，相信您已经对湖南家常菜有了更深入的了解。不妨动手尝试，将这份地道湘味带进您的餐桌。