山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，不仅口感绵软，而且具有很好的药用价值。在家常菜中，山药的用途广泛，可以做成多种美味的菜肴。以下是一些家常山药菜谱，搭配精美山药图片，让您在家也能享受到地道的山药美味。
山药炒肉丝
材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
做法
- 山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入山药丝翻炒。
- 倒入肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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清蒸山药
材料
- 山药 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 食用油 适量
做法
- 山药去皮，切成段，放入蒸锅中蒸熟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入葱姜蒜炒香。
- 倒入蒸熟的山药，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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山药炖排骨
材料
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 清水 适量
做法
- 山药去皮，切成块，放入清水中浸泡。
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。
- 锅中放入适量清水，加入香叶、八角、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将山药块放入锅中，继续炖煮20分钟即可。
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这些家常山药菜谱简单易学，营养丰富，美味可口。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，让山药成为您餐桌上的常客。