山药,又称薯蓣,是一种营养丰富的食材,不仅口感绵软,而且具有很好的药用价值。在家常菜中,山药的用途广泛,可以做成多种美味的菜肴。以下是一些家常山药菜谱,搭配精美山药图片,让您在家也能享受到地道的山药美味。
山药炒肉丝
材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
做法
- 山药去皮,切成细丝,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片。
- 热锅凉油,油温5成热时下入肉丝滑散,变色后捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香,再加入山药丝翻炒。
- 倒入肉丝,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
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清蒸山药
材料
- 山药 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 食用油 适量
做法
- 山药去皮,切成段,放入蒸锅中蒸熟。
- 葱切段,姜蒜切片。
- 热锅凉油,油温5成热时下入葱姜蒜炒香。
- 倒入蒸熟的山药,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
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山药炖排骨
材料
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 清水 适量
做法
- 山药去皮,切成块,放入清水中浸泡。
- 排骨洗净,放入锅中焯水去血沫。
- 锅中放入适量清水,加入香叶、八角、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将山药块放入锅中,继续炖煮20分钟即可。
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这些家常山药菜谱简单易学,营养丰富,美味可口。您可以根据自己的口味和喜好进行调整,让山药成为您餐桌上的常客。
