引言
金银丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。本文将详细介绍金银丝的制作方法，帮助您轻松在家享受美味与营养的完美结合。
金银丝的原料准备
原料
- 粉丝（绿豆粉丝或红薯粉丝）：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：各1个
- 鸡蛋：1个
调料
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 生粉：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：1汤匙
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备粉丝
将粉丝放入碗中，加入少量温水浸泡30分钟，使其变软。
2. 准备肉丝
将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉和少量盐，拌匀腌制10分钟。
3. 炒肉丝
锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 准备青红椒
将青红椒去籽，切成细丝。
5. 炒制
锅中留底油，放入青红椒丝，加入少量盐，炒至断生后盛出。
6. 炒粉丝
锅中加入适量食用油，放入泡软的粉丝，快速翻炒均匀，使其散开。
7. 调味
在粉丝中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收调味料。
8. 合并
将炒好的肉丝和青红椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀，使所有食材融合。
9. 出锅
待粉丝炒至软糯，肉丝和青红椒丝入味后，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择粉丝时，建议使用绿豆粉丝或红薯粉丝，口感更佳。
- 肉丝腌制时，加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒粉丝时，火候要大，动作要快，以免粉丝粘锅。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的金银丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望本文能够帮助您在享受美食的同时，也关注到健康饮食。