引言
金银饼，又称金镶玉饼，是一种具有悠久历史的中式点心。它外皮酥脆，内馅甜美，是很多家庭的传统美食。今天，我们将为您揭秘家常金银饼的制作秘籍，让您轻松学会这一传统美妙的烘焙技艺。
材料
- 中筋面粉：500克
- 玉米淀粉：50克
- 猪油：200克
- 白糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 桂花酱：适量
- 红糖：适量
制作步骤
步骤一：制作饼皮
- 将中筋面粉和玉米淀粉混合，过筛备用。
- 在面粉中加入猪油、白糖和鸡蛋，揉成光滑的面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
步骤二：制作馅料
- 将红糖和桂花酱混合，搅拌均匀，制成馅料。
- 馅料根据个人口味调整，喜欢甜一些的可适量增加糖分。
步骤三：制作金银饼
- 将醒发好的面团揉搓成长条，然后切成等份的小剂子。
- 取一个剂子，搓圆后按扁，包入适量的馅料。
- 将包好的馅料封口，搓成圆形，再按扁成饼状。
- 饼的边缘刷上一层蛋液，使饼皮更加酥脆。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将金银饼放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
注意事项
- 面团揉搓时，不宜过度用力，以免面团变得太紧实。
- 馅料可根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可适量增加糖分。
- 烘烤时，注意观察饼的颜色，以免烤糊。
总结
通过以上步骤，您已经成功制作出了美味的金银饼。这款传统中式点心，不仅美味可口，而且制作过程简单易学。希望您能够在家中尝试制作，感受烘焙的乐趣，成为烘焙达人！