引言
泰州东元小馆，这家位于江南水乡的餐厅，以其独特的江南风味和独家食谱闻名。在这里，我们可以品尝到地道的江南美食，感受江南文化的韵味。本文将详细介绍泰州东元小馆的独家食谱大全，带您领略江南美味的精髓。
东元小馆的背景
泰州东元小馆位于江苏省泰州市，这里自古以来就是江南文化的发源地之一。餐厅秉持着“传承经典，创新融合”的理念，将传统江南菜与现代烹饪技艺相结合，为食客们带来一场味蕾的盛宴。
独家食谱大全
1. 泰州炒蟹
泰州炒蟹是东元小馆的招牌菜之一，选用本地优质螃蟹，肉质鲜美，蟹黄丰富。以下是泰州炒蟹的独家食谱：
食材：
- 螃蟹：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
做法：
- 将螃蟹洗净，剪去蟹脚和蟹鳃，切成小块。
- 葱、姜切丝，青蒜切段。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜炒香。
- 放入蟹块翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后放入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
2. 东元小馆红烧肉
东元小馆红烧肉选用上等五花肉，肥而不腻，酱香浓郁。以下是红烧肉的独家食谱：
食材：
- 五花肉：1000克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
做法：
- 将五花肉切成块状，焯水去腥。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入葱姜、八角、桂皮炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉炖至酥烂，收汁即可出锅。
3. 桂花糯米藕
桂花糯米藕是东元小馆的传统名菜，藕节饱满，糯米香甜，桂花香气浓郁。以下是桂花糯米藕的独家食谱：
食材：
- 莲藕：2根
- 糯米：适量
- 桂花：适量
- 红糖：适量
- 八角：适量
- 食用油：适量
做法：
- 将莲藕洗净，切成段，去掉藕节的两端。
- 将糯米洗净，浸泡2小时。
- 将糯米装入藕孔中，用筷子压实。
- 锅中倒入适量水，放入莲藕、红糖、八角，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待莲藕炖至酥烂，捞出藕段，晾凉后切片。
- 调匀桂花糖浆，将藕片蘸上糖浆即可食用。
总结
泰州东元小馆的独家食谱大全，为我们展示了地道的江南美味。通过本文的介绍，相信您已经对这些经典菜肴有了更深的了解。不妨亲自前往东元小馆，感受江南美食的独特魅力。