引言
泰州东元小馆，一家位于江苏省泰州市的老字号餐馆，以其地道的苏式菜肴和独特的烹饪手法而闻名。本文将深入揭秘该馆的独家午餐食谱，通过详细的图解和步骤，让读者在家也能享受到美味与营养的完美融合。
食材准备
在开始烹饪之前，首先需要准备好以下食材：
- 主料：
- 鸡胸肉 200克
- 豆腐皮 2张
- 青菜 100克
- 粉丝 50克
- 辅料：
- 姜末 10克
- 葱花 15克
- 蒜末 5克
- 酱油 20毫升
- 香油 5毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 10毫升
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制鸡肉
热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
3. 准备豆腐皮
将豆腐皮切成条状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。
4. 炒制蔬菜
锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，再加入青菜翻炒至断生。
5. 调制酱汁
在碗中加入酱油、香油、水淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
6. 组合食材
将炒好的鸡肉、焯好的豆腐皮和青菜放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
7. 装盘
将拌好的食材装盘，撒上葱花作为装饰。
营养分析
这道菜肴富含优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合作为午餐食用。
总结
泰州东元小馆的独家午餐食谱，通过简单的步骤和丰富的食材，将美味与营养完美融合。读者可以根据上述步骤，在家轻松制作出这道美食，享受健康又美味的午餐时光。