下雨天，气温下降，湿度增加，人们往往感到身体不适，食欲不振。在这样的天气里，食堂提供营养丰富、美味可口的食谱显得尤为重要。以下是一些适合下雨天的食堂食谱，帮助大家保持健康，提升抵抗力。
一、早餐：温暖滋补，唤醒活力
1. 红枣枸杞小米粥
食材：小米、红枣、枸杞、红糖
制作方法：
- 将小米用清水冲洗干净，浸泡30分钟。
- 红枣洗净去核，枸杞用清水冲洗。
- 锅中加入适量清水，放入小米、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火慢炖。
- 炖至小米熟烂，加入红糖调味即可。
营养分析：小米富含B族维生素、膳食纤维等，具有养胃健脾、补中益气的作用；红枣和枸杞具有补血养颜、增强免疫力的功效。
2. 鸡蛋灌饼
食材：面粉、鸡蛋、生菜、酱料
制作方法：
- 面粉加入适量水和盐，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，打入鸡蛋，撒上生菜，卷起，切成小段。
- 锅中加热，放入油，将鸡蛋灌饼两面煎至金黄即可。
营养分析：鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、健脑益智的作用；生菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。
二、午餐：均衡营养，补充能量
1. 西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、洋葱、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖
制作方法：
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入洋葱、姜片、葱段炒香。
- 加入牛腩翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 加入西红柿，翻炒均匀，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至牛腩熟烂。
营养分析：牛腩富含蛋白质、脂肪、矿物质等，具有补中益气、强筋骨的作用；西红柿富含维生素C、番茄红素等，具有抗氧化、降低心血管疾病风险的作用。
2. 清炒时蔬
食材：菠菜、胡萝卜、木耳、蒜末、盐、鸡精
制作方法：
- 菠菜、胡萝卜、木耳分别洗净，切成段或丝。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入时蔬翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
营养分析：菠菜富含铁、钙、维生素等，具有补血、补钙、润肠通便的作用；胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等，具有护眼、增强免疫力、抗氧化等作用。
三、晚餐：清淡养胃，助眠安神
1. 番茄鸡蛋面
食材：面条、鸡蛋、西红柿、葱花、盐、鸡精
制作方法：
- 鸡蛋打散，西红柿切块。
- 锅中加水煮沸，下面条煮至熟透。
- 另起锅加油，放入葱花炒香，加入西红柿翻炒。
- 加入鸡蛋液，煮至凝固。
- 将面条捞出，放入碗中，加入炒好的西红柿鸡蛋，加入盐、鸡精调味即可。
营养分析：面条富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，具有提供能量、养胃健脾的作用；鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、健脑益智的作用。
2. 薏米红豆粥
食材：薏米、红豆、红枣、枸杞、红糖
制作方法：
- 薏米、红豆分别用清水冲洗干净，浸泡30分钟。
- 锅中加入适量清水，放入薏米、红豆、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火慢炖。
- 炖至薏米、红豆熟烂，加入红糖调味即可。
营养分析：薏米具有利水消肿、健脾止泻、清热排脓的作用；红豆具有利水消肿、解毒排脓、补血养颜的作用。
下雨天，食堂提供营养美味的食谱，不仅能满足大家的味蕾，还能帮助大家保持健康，增强抵抗力。希望以上食谱能为您的食堂提供一些灵感，让顾客在潮湿的天气里也能享受到美食带来的快乐。