引言
家常金银馒头，作为中国传统面食的一种，不仅味道鲜美，而且寓意吉祥。它以其金黄酥软的外皮和银白色细腻的内心，深受人们的喜爱。学会这一招，你也能轻松制作出令人称赞的金银馒头，为家人带来美味的早餐。
材料准备
金银馒头专用粉
- 金色专用粉：选用富含谷蛋白的面粉，如高筋面粉，加入适量金黄色素调制成金黄色。
- 银色专用粉：选用低筋面粉，加入适量银色素调制成银白色。
发酵材料
- 酵母：根据面粉的量，一般500克面粉需3克酵母。
- 温水：35-40℃的温水。
辅助材料
- 糖：适量，用于促进酵母发酵。
- 盐：适量，增加风味。
- 玉米油或植物油：适量，用于揉面和涂抹。
制作步骤
1. 准备面团
- 将金黄色专用粉和银色专用粉分别混合。
- 分别加入酵母、糖和温水，揉成光滑的面团。
- 将两个面团分别放在温暖处发酵至两倍大。
2. 分割和塑形
- 将发酵好的面团分别分割成等大的剂子。
- 将金色面团放在手中，用拇指在中间按一个小坑，然后逐渐将四周的面团向坑中收拢，形成一个金色的馒头。
- 将银色面团按照相同的方法塑形。
3. 烘焙
- 将塑形好的金银馒头放在烤盘上，二次发酵15-20分钟。
- 预热烤箱至180℃，将馒头放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
4. 出炉
- 烤至馒头表面金黄，内部熟透，即可出炉。
- 将金银馒头放置在通风处冷却。
小贴士
- 发酵温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响馒头口感。
- 面团不宜揉得太紧，以免影响馒头的松软度。
- 烤制过程中，可根据个人口味调整糖和盐的用量。
总结
家常金银馒头的制作并不复杂，只要掌握好发酵和塑形的技巧，你也能轻松制作出美味的金银馒头。学会这一招，家人都会夸你好手艺！快来试试吧！