家常菜，顾名思义，是日常家庭生活中常见且易于制作的菜肴。它们往往承载着家的温馨和记忆，是人们生活中不可或缺的一部分。以下是一些简单易学的家常菜谱，帮助您轻松在家制作美味佳肴。
一、红烧肉
原料
- 五花肉：500克
- 生姜：3片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 清水：适量
步骤
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫。
- 锅中放少量油，将冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角和香叶，翻炒均匀。
- 倒入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软。
二、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 醋：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丁，葱、姜、大蒜切末。
- 锅中放油，将花生米炸熟捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精调味，最后加入炸好的花生米即可。
三、番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋：3个
- 番茄：2个
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切小块。
- 锅中放油，将鸡蛋液倒入炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，用水淀粉勾芡即可。
家常菜的制作并不复杂，关键在于用心和耐心。通过尝试这些简单的菜谱，您可以在家中享受到美味的家常味道。祝您烹饪愉快！