引言
绍兴，这座历史悠久的江南水乡，不仅以其独特的文化底蕴吸引着无数游客，更以其丰富的美食文化闻名遐迩。在越城区，除了传统的绍兴菜，韩国料理也逐渐成为当地的一大特色。本文将为您揭秘绍兴越城区的韩味秘籍，带您领略本地特色美食的风采。
韩式脆皮鸡拌饭
在绍兴越城区，韩式脆皮鸡拌饭已经成为一道颇受欢迎的美食。其特色在于脆皮鸡的皮烤得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。搭配上香辣的拌饭酱，口感层次丰富，让人回味无穷。
制作方法
- 鸡肉洗净，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制入味。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鸡肉放入烤箱烤制，中途刷上蜂蜜水，使鸡肉表面呈现出焦糖色。
- 烤好的鸡肉切块，与泡菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入特制的拌饭酱拌匀。
本地特色美食
梅干菜烧饼
梅干菜烧饼是绍兴的传统美食，以其独特的风味而闻名。外皮酥脆，内馅滋润鲜香，梅干菜的香味与猪肉的鲜美完美结合。
奶油小攀
奶油小攀是绍兴的特色小吃，用旺火烘烤放有面粉和蛋黄的小攀模子，结成碗形后拿出，然后放入稀面粉和蛋白搅拌成的馅，加入少许白糖、油等做成。
干菜焖肉
干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口。
香糕
香糕是绍兴的特色传统糕点，用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜。
酱菜
绍兴的酱菜在整个浙江都是比较出名的，特别是酱鹅和酱鸡都是很美味的地方美食，到了绍兴一定要品尝一下。
绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系，距今已有近千年的历史。
结语
绍兴越城区的美食种类繁多，既有传统的绍兴菜，也有韩国料理等特色美食。在这里，您可以尽情享受美食带来的愉悦，感受这座城市的独特魅力。