绍兴，这座位于浙江省中北部的江南古城，不仅以其悠久的历史文化和美丽的自然风光著称，更以其独特的美食小吃吸引着无数食客。在绍兴的街头巷尾，隐藏着许多让人欲罢不能的特色小吃，它们承载着绍兴的历史与文化，是这座城市不可或缺的一部分。
奶油小攀：传统与创新的美味融合
奶油小攀是绍兴最具代表性的传统小吃之一。它外形类似蛋挞，由两层组成：上层是松软的蛋奶泡沫，下层则是香脆的面皮。奶油小攀的制作工艺独特，需要将鸡蛋液打发至起泡，再与牛奶、糖等材料混合，最后倒入面皮中烤制而成。奶油小攀口感丰富，既有蛋奶的香滑，又有面皮的香脆，是绍兴人早餐的常见选择。
绍兴臭豆腐：千年历史的传承
绍兴臭豆腐有着近千年的历史，是绍兴最具特色的小吃之一。传统的绍兴臭豆腐选用优质豆腐，用苋菜梗汁浸泡，使其发酵产生独特的香味。食用时，将臭豆腐炸至外酥里嫩，再搭配甜酱、辣椒酱等调料，口感酥脆，味道鲜美，让人回味无穷。
茴香豆：鲁迅笔下的美味
茴香豆是鲁迅笔下的美味，也是绍兴的传统小吃。茴香豆选用新鲜蚕豆，用清水泡软后，加入茴香、桂皮等香料，用文火慢煮至熟透。茴香豆口感清香软糯，味道鲜美，是绍兴人喜爱的下酒菜。
梅干菜扣肉：江南风味的经典
梅干菜扣肉是绍兴的传统名菜，选用五花肉和梅干菜制作而成。将五花肉煮至八成熟，再与梅干菜一起蒸煮，使肉香与菜香完美结合。梅干菜扣肉肥而不腻，鲜香可口，是绍兴人喜爱的家常菜。
绍兴香糕：传统糕点的精致
绍兴香糕是绍兴的传统糕点，选用精白粳米磨成米粉，加入丁香、砂仁、白芷、豆蔻等中药香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，用白炭火烘焙而成。绍兴香糕口感松脆香甜，具有解郁、和中、开胃、健脾等功效。
绍兴街头小吃攻略
鲁迅故里：这里是绍兴最具特色的小吃聚集地，奶油小攀、臭豆腐、茴香豆等小吃应有尽有。
府山西路：这条街道上的小吃店琳琅满目，可以品尝到各种绍兴特色小吃。
小美面馆：位于绍兴市延安路130号，炒河粉、河虾、猪肝泡饭等美食让人流连忘返。
速味居黄焖鸡米饭：位于绍兴市城南大道长城新村，黄焖鸡米饭味道鲜美，价格实惠。
枫桥手工面：位于绍兴市城南大道915号，手工面条劲道有嚼劲，搭配上各种配菜，美味可口。
绍兴的街头小吃种类繁多，各具特色，是这座城市独特的美食文化的重要组成部分。来到绍兴，不妨尝试一下这些让人欲罢不能的特色小吃，感受这座古城的风味魅力。