周末，是我们放松身心、享受家庭时光的美好时刻。一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，更能增进家人间的感情。为了帮助大家更好地规划周末的餐桌，本文将为大家提供一周一换的周日家常菜食谱图表，让您轻松解锁味蕾盛宴。
一、食谱图表概述
本食谱图表包含了一周七天的周日家常菜食谱，涵盖了多种菜系和食材，旨在满足不同口味和营养需求。以下为图表概览：
| 星期日 | 菜系 | 食材 | 主菜 | 凉菜 | 汤品 | 甜品 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 星期一 | 川菜 | 土豆、牛肉 | 水煮牛肉 | 凉拌黄瓜 | 番茄蛋花汤 | 芝麻糊 |
| 星期二 | 粤菜 | 鱼肉、豆腐 | 蒜蓉蒸鱼 | 凉拌海带丝 | 鸡蓉玉米羹 | 杨枝甘露 |
| 星期三 | 湘菜 | 豆腐、腊肉 | 蒜蓉蒸豆腐 | 凉拌木耳 | 酸辣汤 | 红豆沙 |
| 星期四 | 浙菜 | 鸡肉、蔬菜 | 麻婆豆腐 | 凉拌莴苣 | 菌菇汤 | 桂花糕 |
| 星期五 | 东北菜 | 土豆、猪肉 | 红烧肉 | 凉拌土豆丝 | 西湖牛肉羹 | 花生糖 |
| 星期六 | 鲁菜 | 鱼肉、蔬菜 | 鲁式海参 | 凉拌苦瓜 | 海鲜汤 | 蜜三刀 |
| 星期日 | 家常菜 | 鸡肉、蔬菜 | 家常豆腐 | 凉拌黄瓜 | 鸡蓉菜心汤 | 红糖糍粑 |
二、食谱解析
星期一：川菜——水煮牛肉
食材：牛肉、豆芽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜
制作步骤：
- 牛肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 豆芽焯水备用。
- 锅中加油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入适量水，放入牛肉煮至变色。
- 撒上豆芽，煮开后关火，撒上葱花即可。
星期二：粤菜——蒜蓉蒸鱼
食材：鱼、蒜蓉、生抽、料酒、葱姜
制作步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 蒜蓉、生抽、葱姜混合成调味汁。
- 鱼放在盘子上，淋上调味汁。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上葱花，浇上热油即可。
星期三：湘菜——蒜蓉蒸豆腐
食材：豆腐、蒜蓉、生抽、辣椒油、葱姜
制作步骤：
- 豆腐切块，用开水焯水备用。
- 蒜蓉、生抽、辣椒油、葱姜混合成调味汁。
- 豆腐放在盘子上，淋上调味汁。
- 蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸5-8分钟。
- 取出豆腐，撒上葱花即可。
星期四：浙菜——麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉
制作步骤：
- 豆腐切块，用开水焯水备用。
- 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入适量水，放入豆腐煮至入味。
- 加入生抽、料酒、淀粉勾芡，撒上葱花即可。
星期五：东北菜——红烧肉
食材：猪肉、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、冰糖
制作步骤：
- 猪肉切块，用开水焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入猪肉翻炒至变色。
- 加入适量水、生抽、料酒、冰糖，大火烧开。
- 转小火炖煮至肉熟烂，收汁即可。
星期六：鲁菜——鲁式海参
食材：海参、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、冰糖
制作步骤：
- 海参泡发，洗净，焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入海参翻炒至变色。
- 加入适量水、生抽、料酒、冰糖，大火烧开。
- 转小火炖煮至海参熟烂，收汁即可。
星期日：家常菜——家常豆腐
食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉
制作步骤：
- 豆腐切块，用开水焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入适量水、生抽、料酒，放入豆腐煮至入味。
- 加入淀粉勾芡，撒上葱花即可。
三、总结
通过以上一周一换的周日家常菜食谱图表，相信大家已经找到了适合自己的周末味蕾盛宴。在享受美食的同时，也要注意营养均衡，祝大家周末愉快！