烘焙甜品是一种既艺术又科学的创作过程，它不仅能够带来视觉和味觉的享受，还能在制作过程中体会到生活的乐趣。以下是一些适合新手轻松上手的甜品烘焙食谱，让你在家也能轻松制作出美味的甜品。
基础工具与材料
在开始烘焙之前，准备一些基础的烘焙工具和材料是非常必要的：
- 烤箱：家用烤箱的温度控制较为方便，适合新手使用。
- 烤盘、烤纸：用于放置烘焙物。
- 打蛋器、勺子、筛子：用于搅拌和过筛材料。
- 基础材料：如面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。
经典甜品食谱
1. 基础海绵蛋糕
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖90克
- 低筋面粉90克
- 玉米油或黄油20克
- 牛奶20克
步骤：
- 鸡蛋打散后加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。
- 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态。
- 加入玉米油和牛奶，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，摔几下模具以排出面糊中的气泡。
- 放入预热至180度的烤箱中，中层，上下火烤约25分钟。
2. 葡萄奶酥
材料：
- 低筋面粉150克
- 蛋黄3个
- 无盐黄油80克
- 葡萄干60克
- 奶粉12克
- 细砂糖50克
- 马铃薯淀粉30克
步骤：
- 葡萄干洗净，浸泡15分钟。
- 黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉，打发至体积蓬松、颜色略变浅。
- 蛋黄分次加入，并用打蛋器搅打均匀。
- 筛入低筋面粉。
- 倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
- 取15克面团，滚圆，按扁。
- 放入烤盘中，刷上蛋黄液，烤箱180度预热10分钟，上下火180度，烤20分钟左右。
3. 玛格丽特饼干
材料：
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 无盐黄油100克
- 糖粉40克
- 熟蛋黄2个
- 盐1克
步骤：
- 黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。
- 软化的黄油糖粉用打蛋器打发。
- 把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑。
- 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。
- 用手捏成面团放入保险袋中，按扁放入冰箱冷藏1小时左右。
- 从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。
- 烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
小贴士
- 烘焙过程中，注意控制烤箱温度和时间，以免烘焙过度或不足。
- 制作过程中，尽量减少搅拌次数，以免面糊起筋影响口感。
- 可以根据个人口味添加各种坚果、果干等材料，丰富口感和营养。
通过以上食谱和技巧，相信你可以在家轻松制作出美味的甜品，享受烘焙带来的乐趣。