探寻东乡味道：揭秘地道美食背后的故事

东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，临夏回族自治州东面，是一块充满自然风光和独特文化的土地。在这里，除了壮丽的自然景观，还有令人垂涎的地道美食。本文将带您探寻东乡味道，揭秘这些美食背后的故事。

一、东乡手抓羊肉：羊肉的盛宴

手抓羊肉是东乡最具代表性的美食之一，几乎成了河州饮食文化的代表作。在东乡，有句俗语：“说起手抓，想起东乡”，客人来了，不吃顿手抓，枉来东乡”。

东乡贡羊，因生长在山大沟深、干旱少雨的环境中，肉质富有营养，且没有腥膻味。这里的羊生长缓慢，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。

手抓羊肉的烹饪技艺讲究火候和调料的搭配。将羊肉切成大块，用特制的调料腌制，然后放入大锅中炖煮。煮熟的羊肉肉质鲜嫩，入口即化。

东乡贡羊，作为东乡县的特产，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。以下是东乡贡羊的特点：

东乡贡羊肉质细嫩，容易消化吸收。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。

东乡贡羊含有丰富的蛋白质及多种微量元素，具有温肾养胃、补充体力的作用。

东乡味道，是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境、和农牧业整体形象。

东乡县地处黄土高原丘陵地带，地形中间高、四周低，呈凸字形。黄河、洮河、大夏河环县奔流，高峡平湖、杏园风光、丹霞地貌、文化遗址等旅游资源丰富。

东乡族文化丰富多彩，油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等民族美食花样众多，纯正独特。

东乡味道，是东乡人民勤劳智慧的结晶，是地域文化的瑰宝。探寻东乡味道，不仅能品尝到地道的美食，还能感受到东乡独特的文化魅力。