图们市，位于吉林省东南部，是东北地区的美食重镇。这里不仅风景秀丽，更有着丰富的东北家常菜谱。本文将带领大家探秘图们市的特色美食，一起品味东北家常菜的魅力。
一、图们市特色美食概述
图们市的美食融合了东北菜和朝鲜族菜的特点，既有辣味十足的东北菜，也有清淡可口的朝鲜族菜。以下是一些图们市的特色美食：
1. 石锅拌饭
石锅拌饭是朝鲜族的传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受人们喜爱。将煮熟的米饭、鸡蛋、泡菜、肉类等食材放入石锅中，加入适量的调料，翻炒均匀即可。
2. 冷面
冷面是东北地区的经典美食，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。图们市的冷面选用优质面粉制成，搭配黄瓜丝、鸡蛋、肉丝等配料，口感清爽，非常适合夏天食用。
3. 炖菜
炖菜是东北家常菜的代表，图们市的炖菜以其独特的烹饪技巧和丰富的口味而著称。常见的炖菜有炖排骨、炖鸡、炖鱼等，食材丰富，汤汁浓郁。
4. 朝鲜族打糕
朝鲜族打糕是图们市的特色美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。打糕的制作过程复杂，需要将糯米磨成粉，加入适量的水，搅拌均匀后蒸熟，最后打成糕状。
二、东北家常菜谱食谱
以下是一些图们市东北家常菜谱食谱，供大家参考：
1. 炖排骨
食材：排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖
步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后放入排骨。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，转小火炖煮至排骨熟烂。
2. 朝鲜族泡菜炒肉
食材：泡菜、猪肉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉
步骤：
- 泡菜切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色，加入泡菜丝、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀即可。
3. 东北地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、醋、淀粉
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入茄子块翻炒至表面微黄，加入土豆块、青椒块，加入适量的盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、总结
图们市的美食丰富多样，既有辣味十足的东北菜，也有清淡可口的朝鲜族菜。通过本文的介绍，相信大家对图们市的美食有了更深入的了解。不妨亲自尝试制作这些美食，感受东北家常菜的魅力。