引言
图们市，位于吉林省东南部，与朝鲜民主主义人民共和国接壤，是一座具有丰富民族风情和美食文化的历史名城。在这里，你可以品尝到独具特色的东北美食，感受东北菜系的醇厚与美味。本文将为大家揭秘图们市特色菜谱，带你走进东北家常食谱的世界。
一、图们市特色菜谱概述
图们市的特色菜谱融合了东北菜系的特色，既有传统的农家菜，又有创新的地方风味。以下是一些不可错过的图们市特色菜：
1. 冷面
图们冷面以其独特的酸辣口味闻名，选用优质面粉、荞麦面制成，搭配各种调料和配菜，清爽可口。
2. 炖豆腐
炖豆腐是一道传统的东北家常菜，选用嫩豆腐，配以五花肉、粉条、白菜等，炖至入味，鲜香四溢。
3. 拉皮
拉皮是图们市的特色小吃，选用淀粉制成皮，搭配各种调料，口感滑嫩，回味无穷。
4. 糖醋排骨
糖醋排骨是东北菜中的经典之作，选用猪排骨，经过油炸、糖醋烹制，外酥里嫩，酸甜可口。
5. 家常炖鸡
家常炖鸡是一道地道的东北菜，选用土鸡，配以蘑菇、粉条、豆腐等，炖至鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
二、图们市家常食谱详解
1. 图们冷面制作方法
材料：
- 冷面：适量
- 调料：酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、香菜等
步骤：
- 将冷面煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
- 按个人口味加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料。
- 撒上香菜，搅拌均匀即可。
2. 炖豆腐制作方法
材料：
- 嫩豆腐：1块
- 五花肉：100克
- 粉条：适量
- 白菜：适量
- 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、姜片、葱段等
步骤：
- 将豆腐切成块，五花肉切成薄片，白菜切成段。
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水，捞出备用。
- 锅中放油，加入五花肉翻炒至变色，再加入姜片、葱段炒香。
- 放入豆腐、粉条、白菜，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，炖至入味即可。
3. 拉皮制作方法
材料：
- 淀粉：适量
- 调料：酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、香菜等
步骤：
- 将淀粉加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中煮至透明状。
- 捞出拉皮，放入碗中。
- 按个人口味加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料。
- 撒上香菜，搅拌均匀即可。
4. 糖醋排骨制作方法
材料：
- 猪排骨：500克
- 调料：酱油、醋、白糖、料酒、姜片、葱段等
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，焯水备用。
- 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再加入排骨翻炒至变色。
- 加入适量的酱油、醋、白糖、料酒，翻炒均匀，炖至排骨入味。
- 炖至汤汁浓稠，出锅装盘。
5. 家常炖鸡制作方法
材料：
- 土鸡：1只
- 蘑菇：适量
- 粉条：适量
- 豆腐：适量
- 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、姜片、葱段等
步骤：
- 将土鸡洗净，切成块，焯水备用。
- 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再加入土鸡翻炒至变色。
- 放入蘑菇、粉条、豆腐，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，炖至鸡肉鲜嫩。
- 炖至汤汁浓稠，出锅装盘。
结语
图们市的特色菜谱丰富多样，不仅满足了食客们的味蕾，还传承了东北菜系的精髓。通过本文的介绍，相信你已经对图们市的美食有了更深入的了解。快动手尝试这些家常食谱，感受东北美味吧！