引言
夏日炎炎，食欲不振是常有的事。粤菜以其清淡、鲜美著称，非常适合夏日食用。本文将为您介绍几款夏日家常粤菜，让您在家也能轻松制作出清爽美味的佳肴，为夏日餐桌增添新花样。
准备工作
在开始制作粤菜之前，我们需要准备以下工具和材料：
工具
- 刀具：菜刀、剪刀、切菜板
- 厨具：炒锅、蒸锅、煮锅
- 其他：漏网、碗、勺子、筷子
材料
- 肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉
- 蔬菜：黄瓜、豆角、茄子、西红柿、生菜
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜、蚝油、淀粉
粤菜食谱
1. 清炒时蔬
材料
- 黄瓜、豆角、茄子、西红柿、生菜
- 盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜
步骤
- 将蔬菜洗净，切成适当大小的块状。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入蔬菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 炒至蔬菜断生，出锅即可。
2. 蒜蓉蒸鱼
材料
- 鱼肉（如鲈鱼、草鱼等）
- 蒜蓉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱姜
步骤
- 鱼肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 蒜蓉、生抽、老抽、糖、鸡精、葱姜混合成调味汁。
- 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 将调味汁倒在蒸好的鱼肉上，撒上葱花，热锅凉油，将油浇在葱花上即可。
3. 花雕鸡
材料
- 鸡肉
- 花雕酒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱姜蒜
步骤
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒，加入适量的花雕酒、生抽、老抽、糖、鸡精调味。
- 炒至鸡肉熟透，出锅即可。
4. 蚝油生菜
材料
- 生菜
- 蚝油、盐、鸡精、葱姜蒜
步骤
- 生菜洗净，切成段状。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入生菜翻炒，加入适量的蚝油、盐、鸡精调味。
- 炒至生菜断生，出锅即可。
结语
夏日家常粤菜的制作并不复杂，只需掌握一些基本的烹饪技巧，就能轻松制作出美味佳肴。希望本文介绍的清爽美味食谱能为您的夏日餐桌增添一份新花样。