引言
家常菜，顾名思义，是家庭日常饮食中常见的菜肴。它们通常制作简单，味道鲜美，营养丰富。对于新手来说，学习家常菜是提升厨艺的第一步。本文将为您提供几道简单易学、快速上桌的家常菜食谱，让您轻松入门。
一、番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 花生米放入热锅中，小火炒熟备用。
- 青红椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，加入鸡丁，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 倒入鸡丁，加入酱油、料酒，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，快速翻炒至熟。
- 最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀即可。
三、清蒸鱼
准备材料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香菜 适量
制作步骤
- 鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划几刀。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入盘中，撒上盐，放上姜片和葱段。
- 上锅蒸10分钟，取出。
- 撒上香菜，淋上酱油即可。
结语
家常菜的制作并不复杂，只要掌握好基本的烹饪技巧和食材搭配，就能轻松上桌。希望本文提供的家常菜食谱能够帮助到您，让您在厨房中展现自己的厨艺。