引言
粉肠作为一道家常菜，深受广大食客喜爱。它既美味又健康，制作起来也不复杂。本文将揭秘家常菜粉肠的秘制配方，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
配料准备
在制作粉肠之前，我们需要准备以下食材和调料：
- 猪大肠：500克
- 粉条：100克
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 香葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备猪大肠
将猪大肠清洗干净，用面粉反复搓洗，去除异味。然后放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 准备馅料
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、鸡精，搅拌均匀。葱姜蒜切末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 拌合粉条
将粉条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，加入适量食用油拌匀，防止粘连。
4. 填充猪大肠
将猪大肠翻面，用筷子将肉馅均匀地塞入大肠内，注意不要留有空隙。
5. 调制调料
将酱油、老抽、盐、鸡精、香葱、食用油混合，搅拌均匀，制成调料。
6. 烹饪粉肠
将填充好的猪大肠放入锅中，加入适量的水，放入调料，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 出锅装盘
将炖煮好的粉肠捞出，切成小段，摆放在盘中即可。
小贴士
- 猪大肠在处理过程中，一定要清洗干净，去除异味。
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
- 粉条在煮制过程中，加入食用油可以防止粘连。
- 粉肠炖煮时间较长，需耐心等待。
结语
家常菜粉肠是一道美味健康的佳肴，制作简单，口感鲜美。通过本文的揭秘，相信您已经掌握了粉肠的秘制配方。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味！