食谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1大勺
- 葱花 适量
做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入番茄块，加盐和糖炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱二：清蒸鱼
原料
- 鱼一条（约500克）
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 花椒粉 少许
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 在鱼身上划几刀，放入姜片和葱段，加盐和料酒腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好的鱼取出，倒掉鱼身上的水分。
- 在鱼上撒上花椒粉，淋上蒸鱼豉油。
- 热锅凉油，将油浇在鱼上，激发出香味即可。
食谱三：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色盛出。
- 锅中留少许油，放入姜蒜炒香，加入青红椒翻炒。
- 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
- 最后撒上葱花和熟花生米即可。
食谱四：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 八角 2个
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放少许油，放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生姜片、八角、葱段炒香。
- 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，继续炖煮至肉烂汁浓即可。
食谱五：土豆炖牛肉
原料
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 八角 2个
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法
- 牛肉切块，焯水去血沫。
- 土豆和胡萝卜去皮切块。
- 锅中放少许油，放入生姜片、八角、葱段炒香。
- 倒入牛肉块，加入料酒、生抽翻炒均匀。
- 加入土豆块和胡萝卜块，加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，继续炖煮至肉烂汁浓即可。
食谱六：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、白醋、生抽调味。
- 翻炒均匀后出锅即可。
食谱七：青椒炒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 1根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。
- 锅中留少许油，放入姜蒜炒香，加入青椒翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入盐调味翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱八：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1朵
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净切块，蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
食谱九：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子去蒂，切成条状。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入茄条翻炒至表面微黄。
- 加入生姜片、蒜片炒香。
- 倒入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐调味，继续炖煮至茄子软烂汁浓即可。
食谱十：麻婆豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 花椒粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 豆腐切成小块，焯水去腥。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入生姜片、蒜片、花椒粉、辣椒粉炒香。
- 倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐调味，撒上葱花即可。