引言
广州，作为中国最具特色的美食城市之一，其家常午餐食谱更是充满了地道的美食风情。在这里，我们不仅能够品尝到传统粤菜的美味，还能在家中重现妈妈的味道。本文将为您介绍几款广州家常午餐食谱，让您轻松解锁地道美食。
一、白切鸡
1. 原料
- 鸡：1只（约1000克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
2. 制作步骤
- 鸡清洗干净，放入沸水中焯水，加入姜片、葱段和料酒。
- 水开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。
- 关火，让鸡在汤中浸泡20分钟。
- 将鸡捞出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
- 取出鸡，切成薄片，摆放在盘中。
- 将酱油、香油混合，淋在鸡片上即可。
二、虾饺
1. 原料
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 猪肉馅：适量
- 虾仁：适量
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
2. 制作步骤
- 面粉加入鸡蛋，揉成面团，醒发20分钟。
- 生姜、香葱切碎，虾仁去壳去肠线，与猪肉馅混合，加入生姜末、香葱末、酱油、香油调味。
- 将面团擀成薄片，切成小圆片。
- 取一张面片，包入适量馅料，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，放入蒸笼，将虾饺放入蒸笼，大火蒸5分钟即可。
三、煲仔饭
1. 原料
- 米：适量
- 肉末：适量
- 腊肉：适量
- 豆豉：适量
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
2. 制作步骤
- 米洗净，浸泡30分钟。
- 生姜、香葱切碎，腊肉切片。
- 锅中加水烧开，放入米，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 加入肉末、腊肉、豆豉、生姜末、香葱末，继续煮5分钟。
- 关火，加入酱油、香油调味，将煲仔饭倒入煲仔中，小火焖煮10分钟即可。
结语
广州家常午餐食谱丰富多样，以上三款菜品只是其中的一小部分。希望您通过本文的介绍，能够在家中轻松制作出地道的广州美食，感受妈妈的味道。祝您用餐愉快！