引言
家常菜，顾名思义，是家庭日常饮食中的主要组成部分。它们通常简单易做，却富含了家的温暖和味蕾的享受。本文将为您揭秘一系列家常菜谱，每周提供一套下饭菜单，帮助您轻松解锁美味生活。
周一：经典红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 清水 适量
步骤
- 将五花肉切成块，放入沸水中焯水去腥。
- 锅中放少许油，放入冰糖炒至融化，颜色变深。
- 加入五花肉翻炒至上色。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段和八角，翻炒均匀。
- 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待肉熟软，收汁即可。
周二：麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入适量水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入生抽、鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡，撒上青蒜末即可。
周三：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 锅中放油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再放少许油，放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐和糖调味，翻炒均匀即可。
周四：清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 3片
- 葱 2根
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放水烧开，将鱼放入蒸锅中，撒上姜片和葱段。
- 大火蒸10分钟，取出鱼，淋上蒸鱼豉油。
- 锅中放油，烧至冒烟，浇在鱼身上即可。
周五：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1棵
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切成蓉。
- 锅中放水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜蓉炒香。
- 加入西兰花，加盐快速翻炒均匀即可。
结语
以上是每周一套家常菜谱，简单易学，营养丰富。希望这些菜谱能为您的生活增添一份美味和温馨。