引言
毛豆，又称青豆，是夏季餐桌上的常见食材。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。本文将为您介绍几种简单易学的毛豆食谱，帮助您在炎炎夏日中，享受清新口感的美食。
毛豆的营养价值
毛豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 蛋白质：有助于肌肉生长和修复。
- 膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：如维生素B1、B2、B3、B6、C等，增强免疫力。
- 矿物质：如钾、铁、镁等，维持身体电解质平衡。
简易毛豆食谱
1. 清炒毛豆
材料
- 毛豆 200克
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将毛豆洗净，去掉豆荚的两端。
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水约2分钟，捞出沥干。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入毛豆，加盐调味，翻炒均匀即可。
2. 毛豆炒肉
材料
- 毛豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟。
- 毛豆焯水后沥干，青红椒切丝。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色，再加入毛豆和青红椒。
- 加盐调味，翻炒均匀即可。
3. 毛豆炖排骨
材料
- 毛豆 200克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 排骨洗净，焯水去血水，捞出沥干。
- 锅中加油，放入姜片炒香。
- 加入排骨，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入毛豆，继续炖煮10分钟，加盐调味，即可出锅。
结语
毛豆是一种营养丰富、口感清新的夏季食材。通过以上几种简单易学的毛豆食谱，您可以在家中轻松享受到夏日清新口感的美食。快来动手尝试一下吧！