毛豆，作为夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。今天，就让我们来学习一道简单又美味的家常毛豆食谱，只需三步，你也能轻松将这道美味端上桌。
准备材料
- 毛豆 500克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：毛豆处理
- 挑选毛豆：选择颗粒饱满、颜色翠绿的毛豆。
- 清洗毛豆：将毛豆放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质。
- 焯水：锅中加入适量清水，加入少许盐，水开后将毛豆放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，这样可以保持毛豆的翠绿色和口感。
步骤二：烹饪毛豆
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入毛豆：将焯好水的毛豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使毛豆充分吸收调味料。
步骤三：出锅装盘
- 翻炒出锅：继续翻炒至毛豆表面均匀裹上调味料，炒至毛豆表面微微焦黄。
- 装盘：将炒好的毛豆盛出，装盘即可。
小贴士
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免毛豆过于软烂，影响口感。
- 调味：生抽可以提鲜，盐适量即可，以免过咸。
- 蒜末：蒜末的加入可以增加菜肴的香气，但量不宜过多。
这样一道简单美味的家常毛豆就做好了，既适合作为下酒菜，也适合搭配米饭，快快动手尝试一下吧！