引言
毛豆，又称青豆，是一种常见的豆类蔬菜，营养丰富，口感鲜嫩。家常毛豆做法简单，既可以作为凉菜，也可以作为炒菜。下面，我将详细介绍家常毛豆的做法，让你轻松学会这道美味家常菜。
准备材料
- 新鲜毛豆 500克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 花椒粉 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 花生米 适量（可选）
制作步骤
步骤一：毛豆预处理
- 将毛豆洗净，去掉两端的老茎。
- 将毛豆放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持毛豆的绿色和口感。
步骤二：准备调料
- 将蒜末、姜末切成末备用。
- 将花生米放入锅中，小火炒熟，捞出备用。
步骤三：炒制毛豆
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐、花椒粉、醋和糖，继续翻炒均匀。
- 最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 焯水时，水开后放入毛豆，焯水时间不宜过长，以免毛豆过于软烂。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 为了保持毛豆的绿色，焯水后最好立即放入冷水中浸泡。
总结
家常毛豆是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的家常毛豆。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！