引言
番茄虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。本文将为您详细介绍番茄虾的制作方法，让您在家也能轻松享受到美味升级的番茄虾。
准备材料
- 新鲜虾：300克
- 番茄：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 青椒：1个（可选）
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备虾和番茄
- 将虾去头去壳，留尾，去掉虾线，洗净备用。
- 番茄洗净，切成小块。
- 大蒜切片，青椒切丝（如果使用）。
步骤二：热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片和蒜片爆香。
步骤三：炒虾
- 将虾放入锅中，用中火翻炒至虾变色，约1-2分钟。
- 加入料酒去腥，继续翻炒。
步骤四：加入番茄
- 将切好的番茄块放入锅中，与虾一起翻炒。
- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒。
步骤五：调味出锅
- 番茄出汁后，根据个人口味加入鸡精或味精调味。
- 炒至番茄和虾完全熟透，汤汁浓稠。
- 最后加入青椒丝（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。
美味小贴士
- 虾的选购：选择新鲜虾，虾身硬朗，颜色鲜亮，无异味。
- 番茄的选择：选择成熟的番茄，这样炒出来的番茄虾味道更佳。
- 炒虾时火候不宜太大，以免虾肉变老变硬。
总结
家常番茄虾是一道简单易做、美味可口的菜肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的番茄虾，为家人带来满满的幸福感。希望您能喜欢这道菜，也欢迎尝试更多变种的番茄虾做法。