1. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道经典的川菜，酸爽开胃，制作简单。
材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 酸菜200克
- 豆芽100克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切片备用。
- 酸菜切丝，豆芽洗净备用。
- 锅中加水煮沸，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜蒜末炒香，加入酸菜丝翻炒。
- 加入料酒、酱油、盐、胡椒粉调味，煮沸。
- 放入鱼片、豆芽煮至熟，撒上葱花即可。
2. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻，入口即化。
材料：
- 五花肉500克
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角适量
- 食用油适量
做法：
- 五花肉切块，姜切片，葱切段。
- 锅中加水煮沸，放入五花肉焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜片、葱段、八角炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖调味，加水没过肉块。
- 煮沸后转小火炖至肉熟烂，收汁即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道辣味十足的川菜，豆腐鲜嫩，麻辣可口。
材料：
- 老豆腐1块
- 肉末100克
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
做法：
- 老豆腐切块，肉末备用。
- 锅中加油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入肉末翻炒至变色。
- 加入适量水，放入豆腐块煮至熟。
- 加入盐、酱油、花椒粉调味，煮沸即可。
4. 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，酸甜可口，营养丰富。
材料：
- 鸡蛋2个
- 西红柿2个
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
做法：
- 鸡蛋打散备用，西红柿切块备用。
- 锅中加油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中加油，放入西红柿块翻炒至出汁。
- 加入盐、糖调味，放入鸡蛋翻炒均匀即可。
5. 土豆丝
土豆丝是一道简单快捷的凉菜，清爽可口。
材料：
- 土豆1个
- 蒜末适量
- 盐适量
- 醋适量
- 食用油适量
做法：
- 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡备用。
- 锅中加水煮沸，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入土豆丝、盐、醋翻炒均匀即可。
6. 地三鲜
地三鲜是一道东北特色菜，以茄子、土豆、青椒为主料，鲜香可口。
材料：
- 茄子1个
- 土豆1个
- 青椒1个
- 姜蒜末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 食用油适量
做法：
- 茄子、土豆、青椒切块备用。
- 锅中加油，放入茄子块炸至金黄，捞出备用。
- 锅中加油，放入土豆块炸至表面微黄，捞出备用。
- 锅中加油，放入青椒块翻炒至断生。
- 加入茄子块、土豆块、姜蒜末、盐、酱油翻炒均匀即可。
7. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，外酥里嫩，深受喜爱。
材料：
- 里脊肉300克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
做法：
- 里脊肉切片，用盐、酱油腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 将腌制好的肉片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留少量油，加入糖、醋、酱油煮沸，放入肉片翻炒均匀即可。
8. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单快捷的素菜，清爽可口，营养丰富。
材料：
- 菠菜适量
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块备用。
- 锅中加油，放入蔬菜翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
9. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道家常凉菜，酸辣可口，开胃下饭。
材料：
- 土豆1个
- 蒜末适量
- 醋适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡备用。
- 锅中加水煮沸，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末、辣椒炒香。
- 加入土豆丝、醋、盐翻炒均匀即可。
10. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道以茄子为主料，鱼香味浓郁的家常菜。
材料：
- 茄子1个
- 肉末100克
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
做法：
- 茄子切条，肉末备用。
- 锅中加油，放入茄子条炸至金黄，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入肉末翻炒至变色。
- 加入茄子条、盐、酱油、糖、醋翻炒均匀即可。
11. 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道简单易学的海鲜菜品，鲜嫩可口。
材料：
- 大虾10只
- 蒜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 大虾去头去壳，留尾，背部切开，去掉虾线。
- 锅中加水煮沸，放入大虾焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 将蒜末均匀地涂抹在大虾上，加入盐调味。
- 蒸锅加水煮沸，放入大虾蒸5分钟即可。
12. 番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是一道营养丰富的炖菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
材料：
- 牛腩500克
- 番茄2个
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法：
- 牛腩切块，姜切片，葱切段。
- 锅中加水煮沸，放入牛腩焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜片、葱段炒香。
- 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、盐调味，加水没过肉块。
- 加入番茄块，煮沸后转小火炖至肉熟烂，收汁即可。
13. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的家常菜，酸甜可口，辣而不燥。
材料：
- 鸡胸肉300克
- 花生米适量
- 葱花适量
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用盐、酱油腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 锅中加油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入鸡丁、花生米、盐、酱油、糖、醋翻炒均匀即可。
14. 鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。
材料：
- 鱼头1个
- 老豆腐1块
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法：
- 鱼头去鳞、去内脏、去头尾，切块备用。
- 老豆腐切块备用。
- 锅中加水煮沸，放入鱼头焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜片、葱段炒香。
- 加入鱼头块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、盐调味，加水没过鱼头块。
- 煮沸后放入豆腐块，转小火炖至鱼熟烂，收汁即可。
15. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单易学的素菜，口感脆嫩，蒜香浓郁。
材料：
- 西兰花1颗
- 蒜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵备用。
- 锅中加水煮沸，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花、盐翻炒均匀即可。
16. 番茄炖牛尾
番茄炖牛尾是一道营养丰富的炖菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
材料：
- 牛尾500克
- 番茄2个
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法：
- 牛尾切块，姜切片，葱切段。
- 锅中加水煮沸，放入牛尾焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜片、葱段炒香。
- 加入牛尾块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、盐调味，加水没过肉块。
- 加入番茄块，煮沸后转小火炖至肉熟烂，收汁即可。
17. 酸辣土豆粉
酸辣土豆粉是一道简单快捷的凉面，酸辣可口，开胃下饭。
材料：
- 土豆粉适量
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 蒜末适量
- 醋适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 土豆粉加水揉成面团，搓成长条，切成小段备用。
- 胡萝卜、青椒切丝备用。
- 锅中加水煮沸，放入土豆粉焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末、辣椒炒香。
- 加入土豆粉、胡萝卜丝、青椒丝、醋、盐翻炒均匀即可。
18. 蒜蓉蒸排骨
蒜蓉蒸排骨是一道简单易学的家常菜，肉质鲜嫩，蒜香浓郁。
材料：
- 排骨500克
- 蒜末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法：
- 排骨洗净，用盐、酱油、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水煮沸，放入排骨焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 将蒜末均匀地涂抹在排骨上，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
19. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，鱼香味浓郁的家常菜。
材料：
- 猪肉丝300克
- 胡萝卜丝适量
- 青椒丝适量
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
做法：
- 猪肉丝用盐、酱油腌制10分钟。
- 锅中加油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒至变色。
- 加入盐、酱油、糖、醋翻炒均匀即可。
20. 红烧茄子
红烧茄子是一道以茄子为主料，红烧味浓郁的家常菜。
材料：
- 茄子1个
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 茄子切条，姜切片，葱切段。
- 锅中加油，放入茄子条炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留少量油，放入姜片、葱段炒香。
- 加入料酒、酱油、糖、盐调味，加水没过茄子条。
- 煮沸后放入茄子条，转小火炖至茄子熟烂，收汁即可。