东乡区，位于江西省东北部，是一个充满地方特色和美食的小区。在这里，不仅有丰富的历史文化，还有众多让人欲罢不能的清淡美食小店。以下是一些东乡区不容错过的清淡美食小店。
1. 东乡泡粉
在东乡，泡粉是早餐中不可或缺的一部分。这些泡粉以其独特的口感和丰富的配料而闻名。泡粉的汤底清澈，米粉Q弹，搭配各种蔬菜和肉末，味道鲜美而不油腻。
东乡泡粉特色：
- 清汤泡粉：汤底清澈，米粉Q弹，口感清淡。
- 香菇肉丝泡粉：香菇和肉丝的搭配，味道鲜美。
- 豆腐泡粉：豆腐的嫩滑与泡粉的Q弹相结合，口感丰富。
2. 东乡豆腐
东乡豆腐以其多种做法和独特的口感而著称。除了水嫩的白豆腐，还有豆干、霉豆腐、油豆腐和苦槠豆腐等。这些豆腐制品不仅美味，而且营养丰富。
东乡豆腐特色：
- 白豆腐：口感嫩滑，适合凉拌或炒菜。
- 豆干：口感筋道，适合烧烤或炒菜。
- 霉豆腐：咸香有味，适合做汤或炒菜。
- 油豆腐：皮脆酥香，适合做汤或炒菜。
- 苦槠豆腐：爽口弹牙，适合凉拌或炒菜。
3. 熬井团子
熬井团子是抚州地区的独有特色小吃。这些团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
熬井团子特色：
- 软糯口感：团子外皮软糯，内馅劲道。
- 羹糊搭配：羹糊与团子搭配，口感丰富。
4. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。这些茄子干颜色好、香味浓、味道正，是东乡的特色美食之一。
东乡茄子干特色：
- 传统手工制作：采用传统手工制作方法，保留传统风味。
- 香味浓郁：茄子干香味浓郁，口感独特。
5. 粉蒸肉
粉蒸肉是东乡的传统美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。这道菜糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜。
粉蒸肉特色：
- 糯香口感：米粉油润，五香味浓郁。
- 肉质鲜美：五花肉肉质鲜美，肥而不腻。
以上是东乡区一些不容错过的清淡美食小店。如果你有机会来到东乡，不妨尝试一下这些美食，相信一定会让你流连忘返。