引言
家常菜菇,顾名思义,是指那些在家庭厨房中常见且制作简单的菇类菜肴。菇类食材因其丰富的营养价值和独特的口感,成为许多家庭餐桌上的常客。本文将为您揭秘几款家常菜菇的简单食谱,帮助您在家轻松烹饪出美味佳肴。
一、香菇炒肉片
材料准备
- 香菇:200克
- 猪里脊肉:150克
- 青红椒:适量
- 葱、姜、蒜:适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉:适量
制作步骤
- 香菇泡发,洗净切片;里脊肉切片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝;葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油,下入肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱、姜、蒜末炒香,再加入香菇翻炒。
- 倒入肉片,加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 香菇炒制时,不宜炒太久,以免水分流失,口感变差。
二、平菇炒豆腐
材料准备
- 平菇:200克
- 老豆腐:1块
- 葱、姜、蒜:适量
- 生抽、盐、糖、料酒:适量
制作步骤
- 平菇去根,洗净切片;豆腐切块。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油,下入豆腐块煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱、姜、蒜末炒香,再加入平菇翻炒。
- 倒入煎好的豆腐块,加入生抽、盐、糖、料酒调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 豆腐煎制时,火不宜太大,以免煎糊。
- 平菇炒制时,加入豆腐块,可以使菜肴更加鲜香。
三、金针菇炒鸡蛋
材料准备
- 金针菇:200克
- 鸡蛋:2个
- 葱:适量
- 盐、生抽:适量
制作步骤
- 金针菇去根,洗净切段;鸡蛋打散备用。
- 葱切末。
- 热锅凉油,下入鸡蛋液炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留底油,下入金针菇翻炒至软。
- 倒入炒好的鸡蛋,加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 金针菇炒制时,不宜炒太久,以免口感变差。
- 鸡蛋炒制时,火不宜太大,以免炒糊。
结语
家常菜菇不仅制作简单,而且营养丰富,是家庭餐桌上的佳品。通过以上几款家常菜菇的食谱,相信您可以在家中轻松烹饪出美味佳肴,为家人带来健康与美味。
