引言
麻油熘肝尖是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩可口、营养丰富的特点深受人们喜爱。本文将详细解析麻油熘肝尖的制作过程，帮助您轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
主要食材
- 鲜猪肝：200克
- 柿子椒：100克
- 胡萝卜：20克
- 玉兰片：适量
- 木耳：适量
调料
- 湿淀粉：适量
- 料酒：适量
- 精盐：适量
- 清汤：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 湿淀粉：适量
- 料酒：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用。
- 柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片。
- 将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用。
步骤二：调制调料
- 清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用。
步骤三：炒制
- 炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟。
- 将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。
小贴士
- 猪肝在处理时，要去除血水和腥味，可用清水浸泡或焯水。
- 炒制时火候不宜过大，以免猪肝炒老。
- 调料汁的调制要根据个人口味进行调整。
总结
麻油熘肝尖是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的麻油熘肝尖。赶快动手尝试吧！