引言
虾米和麻油是中华料理中常见的两种调味品，它们不仅能为菜肴增添独特的风味，还能带来丰富的营养价值。本文将为您揭秘虾米麻油的家常食谱，让您轻松在家享受美味佳肴。
虾米麻油的营养价值
虾米
虾米含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锌等。同时，虾米还具有壮阳补肾、养血补气、通乳增乳等功效。
麻油
麻油（芝麻油）具有润肠通便、抗氧化、保护心血管等作用。它富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于提高人体免疫力。
虾米麻油食谱推荐
一、香葱炒干虾米
材料：
- 葱两颗
- 虾米100g
- 醋少许
- 芝麻油适量
- 味极鲜少许
做法：
- 洗净小葱，切斜片，建议多用葱白，少用葱叶，更为美味。
- 虾米用温开水冲洗一下，放凉。
- 葱片与虾米混合，调入味极鲜，少量醋、香油拌匀即可。
二、虾米菜脯煲饭
材料：
- 白米、虾米、菜脯、蒜末、红萝卜丁、水、油、盐
做法：
- 白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。
- 起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
- 将炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开。
- 待砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
三、粉丝虾米节瓜煲
材料：
- 虾米、节瓜、粉丝、红箩卜、姜、鲜冬菇、盐、鸡粉、油
做法：
- 将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。
- 用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，最后把粉丝红箩卜加进去煮软，加盐和鸡粉调味即可。
四、萝卜丝虾米炒米粉
材料：
- 米粉、虾米、胡萝卜、蒜头、葱、盐、胡椒粉、糖、黑醋、猪油、水
做法：
- 米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。
- 蒜头洗净切末；虾米洗净泡水；葱洗净切粒备用，胡萝卜削皮洗净切丝备用。
- 炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、虾米、胡萝卜，加入调味料，煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可。
总结
虾米麻油是家常菜中的常用调味品，通过本文提供的食谱，您可以轻松解锁虾米麻油的多种美味。在家享受美味的同时，也摄入了丰富的营养。不妨动手尝试一下，为您的餐桌增添更多色彩和美味。