上海，这座繁华的国际大都市，不仅以其独特的文化魅力著称，更以其地道的美食闻名。在这座城市中，早餐时光尤为珍贵，而面包作为其中一道亮丽的风景线，深受市民喜爱。本文将为您揭秘上海风味早餐中的面包食谱大集合，让您在家中也能轻松唤醒味蕾。
一、上海风味面包概述
上海风味面包，又称上海式面包，是一种结合了中西饮食文化的特色面包。其特点是皮薄、松软、香甜，口感独特。常见的上海风味面包有：小红豆面包、豆沙面包、肉松面包、果酱面包等。
二、上海风味面包食谱大集合
1. 小红豆面包
材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 小红豆：适量
制作步骤：
- 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团排气，分割成等份，滚圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆片，包入小红豆，捏紧封口。
- 将面包放入烤盘，二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
2. 豆沙面包
材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 豆沙：适量
制作步骤：
- 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团排气，分割成等份，滚圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆片，包入豆沙，捏紧封口。
- 将面包放入烤盘，二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
3. 肉松面包
材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 肉松：适量
制作步骤：
- 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团排气，分割成等份，滚圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆片，包入肉松，捏紧封口。
- 将面包放入烤盘，二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
4. 果酱面包
材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 果酱：适量
制作步骤：
- 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团排气，分割成等份，滚圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆片，包入果酱，捏紧封口。
- 将面包放入烤盘，二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
三、结语
上海风味面包，以其独特的口感和丰富的种类，成为了这座城市的早餐文化的重要组成部分。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这些美味面包的制作方法。在家享受一顿美味的上海风味早餐，唤醒您的味蕾，开启美好的一天吧！