上海,这座繁华的国际大都市,不仅以其独特的文化魅力著称,更以其地道的美食闻名。在这座城市中,早餐时光尤为珍贵,而面包作为其中一道亮丽的风景线,深受市民喜爱。本文将为您揭秘上海风味早餐中的面包食谱大集合,让您在家中也能轻松唤醒味蕾。
一、上海风味面包概述
上海风味面包,又称上海式面包,是一种结合了中西饮食文化的特色面包。其特点是皮薄、松软、香甜,口感独特。常见的上海风味面包有:小红豆面包、豆沙面包、肉松面包、果酱面包等。
二、上海风味面包食谱大集合
1. 小红豆面包
材料:
- 高筋面粉:500克
- 温水:300毫升
- 干酵母:5克
- 糖:50克
- 盐:5克
- 小红豆:适量
制作步骤:
- 将干酵母溶于温水中,静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水,揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团排气,分割成等份,滚圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆片,包入小红豆,捏紧封口。
- 将面包放入烤盘,二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃,将面包放入烤箱中层,烘烤15分钟即可。
2. 豆沙面包
材料:
- 高筋面粉:500克
- 温水:300毫升
- 干酵母:5克
- 糖:50克
- 盐:5克
- 豆沙:适量
制作步骤:
- 将干酵母溶于温水中,静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水,揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团排气,分割成等份,滚圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆片,包入豆沙,捏紧封口。
- 将面包放入烤盘,二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃,将面包放入烤箱中层,烘烤15分钟即可。
3. 肉松面包
材料:
- 高筋面粉:500克
- 温水:300毫升
- 干酵母:5克
- 糖:50克
- 盐:5克
- 肉松:适量
制作步骤:
- 将干酵母溶于温水中,静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水,揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团排气,分割成等份,滚圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆片,包入肉松,捏紧封口。
- 将面包放入烤盘,二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃,将面包放入烤箱中层,烘烤15分钟即可。
4. 果酱面包
材料:
- 高筋面粉:500克
- 温水:300毫升
- 干酵母:5克
- 糖:50克
- 盐:5克
- 果酱:适量
制作步骤:
- 将干酵母溶于温水中,静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水,揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团排气,分割成等份,滚圆后松弛15分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆片,包入果酱,捏紧封口。
- 将面包放入烤盘,二次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃,将面包放入烤箱中层,烘烤15分钟即可。
三、结语
上海风味面包,以其独特的口感和丰富的种类,成为了这座城市的早餐文化的重要组成部分。通过本文的详细介绍,相信您已经掌握了这些美味面包的制作方法。在家享受一顿美味的上海风味早餐,唤醒您的味蕾,开启美好的一天吧!
