引言
东乡，位于我国甘肃省中部西南部，是一片充满魅力的土地。这里不仅有壮丽的自然风光和深厚的文化底蕴，更有令人垂涎欲滴的美食，吸引着八方来客。东乡美食以其独特的风味和丰富的种类，成为了甘肃乃至全国美食文化中一颗璀璨的明珠。
东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡最具代表性的美食之一。选用东乡山羊羔为原料，肉质细嫩，肥而不腻。烹饪时，将整羊或分割后的大件肉置入大锅内，先旺火烧沸撇去浮沫，再小火慢炖，仅放入盐、花椒、生姜、草果等简单调料。出锅的羊肉鲜嫩多汁，味道纯正，虽肥却不腻，蘸上椒盐或搭配蒜瓣，那滋味让人欲罢不能。
河沿面片
河沿面片是临夏的招牌美食，起源于广河县洮河西岸河沿一带。制作河沿面片，要选用精制面粉，用温水加少许食盐和面，揉至面团富有弹性，切成小面球后涂油饧软，再揪成指甲片大小的面片入锅煮熟。与此同时，大厨将新鲜优质的羯羊肉碎块大火爆炒，加入葱末、粉条，再倒入面片和羊肉汤，搅拌均匀，调入花椒粉、味精、酱油等调料炒熟。做好的河沿面片柔滑劲道，汤汁醇厚，油而不腻，让人百吃不厌。
烂面饼
烂面饼，又称烂面烧饼，是一种源于镇江东乡丹徒、丁岗、大港、姚桥一带特有的民间面食小吃。旧时，每逢中秋佳节，东乡农村家家户户有做形状浑圆的烂面饼的习俗，寓意幸福团圆，所以又称团圆饼”。金黄油亮，皮薄馅多，香气四溢，入口绵软，滋味独特。
东乡米粉
东乡米粉是武宣美食界的明星，带着街头巷尾的烟火气。一碗地道正宗的好味道，需要把握烫煮火候，将软韧Q弹的米粉浸入浓郁的高汤。新鲜制作的叉烧、爽口肉等，丰富每一口体验。
结语
东乡美食，承载着东乡人民的生活智慧和对美食的热爱。这些家常美食，不仅满足了人们的味蕾，更传承了东乡独特的文化风情。让我们一起去解锁东乡味，感受家常美食里的地道风情。