抚州东乡，位于江西省东北部，是一个拥有悠久历史和丰富文化的地方。这里不仅自然风光秀丽，而且美食特产丰富，深受游客喜爱。以下将为您详细介绍抚州东乡的特色美食和特产，让您一网打尽地道风味。
一、东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，享有“中国火腿”的美誉。它选用安福米猪的后腿作为原料，经过独特的制作工艺，如腌制、发酵、熏烤等，使得火腿肉质紧实、色泽红润、香气扑鼻。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国，受到了一致好评。
二、东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐必备，也是东乡特色美食之一。泡粉的制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美。它通常搭配以各种调料，如酱油、醋、辣椒等，呈现出独特的风味。
三、东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。此外，做豆腐剩下的豆渣也能经过处理后成为美味的豆渣饼。
四、熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。好的团子吃起来劲道且软糯，特别是与羹糊搭配，更是美味无比。
五、东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，茄子干传统工艺已有上百年的历史。制作出的茄子干颜色好、香味浓、味道正，深受人们喜爱。
六、粉蒸肉
粉蒸肉是东乡的传统美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，肥而不腻，米粉油润，五香味浓郁。
七、其他美食
除了以上特色美食，抚州东乡还有许多其他美食，如东乡牛肉粉、泡粉、芋头糍粑、驴肉火烧、乐安腌菜干等，都是不可错过的地道风味。
总结
抚州东乡的美食特产丰富多样，无论是传统的东乡火腿、泡粉，还是独特的茄子干、粉蒸肉，都让人回味无穷。如果您有机会来到抚州东乡，不妨亲自品尝这些地道美食，感受当地的美食文化。