东乡北港，位于甘肃省临夏回族自治州，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，是游客们不可错过的人间天堂。本文将为您揭秘东乡北港的地道美食，让您在品尝美味的同时，感受这里的独特风情。
一、东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡北港最具代表性的美食之一。据考证，临夏古称枹罕，河州羊又称栈羊，曾是朝廷贡品。东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。手抓羊肉的烹饪方法简单而野性，保留了羊肉的原汁原味，让人回味无穷。
二、地锅锅
地锅锅是东乡族吃洋芋的一种独特方法，不用锅，不用油，味道非常特别。每年七八月份是吃地锅锅的最佳季节。地锅锅的制作过程充满野趣，将土豆埋进高温的土块中焖烤，味道鲜美，带着泥土的香气。
三、麦索
麦索是东乡族风味食品，将还没有完全成熟的青稞或大麦蒸熟后，用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面食用。麦索独具地方特色，口感独特，是东乡北港的特色美食之一。
四、甜麦子
甜麦子，也称甜醅，是临夏州地区传统风味小吃。将小麦或青稞用水浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵酿造而成。甜麦子口感醇厚，甜而不腻，是东乡北港的传统美食。
五、面肠
面肠是将小肠反复洗净后，将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀后灌入小肠中封口。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途针刺泄气。熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。面肠味道醇而不腻，味美可口，是东乡北港的传统美食。
六、花卷馍馍
花卷馍馍是东乡北港的传统面食，发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制的叫刀把子，将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。
七、芽面鼓
芽面鼓是东乡北港的传统美食，以发芽小麦为原料，用发了芽的小麦面裹着馅料烙成的饼。它的诞生，源自农耕岁月的智慧突围。芽面鼓外皮酥脆如蝉翼，内馅裹挟麦芽糖的醇香绵密涌出，甜而不腻，是东乡北港的特色美食。
东乡北港的美食丰富多样，每一种美食都蕴含着浓厚的地域文化。在这里，您可以尽情品尝地道的美食，感受东乡北港的独特风情。