东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是我国东乡族相对集中居住的民族自治县。这里不仅拥有丰富的历史文化和自然风光，更有着独特的饮食文化。东乡族饮食文化融合了民族特色和地方风味，形成了一系列独具特色的小吃。本文将为您盘点东乡县的地道美味，带您开启一场舌尖上的民族风情之旅。
1. 手抓羊肉
手抓羊肉是东乡族最具代表性的美食之一，几乎成了东乡族饮食文化的代表作。其烹饪方式独特，将羊肉烹煮至熟透，配以油饼和面片，最后按部位分食。这种习俗体现了东乡族的团结和互相尊重。在主人家或烹饪技艺高超的人家，手抓羊肉的口感鲜美，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
2. 东乡土豆
东乡土豆水分丰富，味甜沙质，淀粉含量高。东乡族常以土豆为小吃，如土豆泥、土豆粉条等，深受人们喜爱。此外，东乡族还用土豆制作各种菜肴，如土豆炖肉、土豆烧鸡等，风味独特。
3. 叠羊
叠羊是东乡族的传统美食，以羊肉为主料，配以葱、姜、蒜等调料，烹饪而成的菜肴。叠羊口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的佳肴。
4. 东乡平伙
东乡平伙是东乡族独特的饮食习惯，即在农闲时节，人们会宰杀一头膘肥的羊，共同享用。这种习俗体现了东乡族的团结和互相尊重。在主人家或烹饪技艺高超的人家，东乡平伙的烹饪方式多样，口感丰富，让人回味无穷。
5. 炸油香
炸油香是东乡族的传统小吃，以面粉为主料，加入适量的糖、芝麻等调料，油炸而成的食品。炸油香外酥里嫩，香甜可口，是东乡族人们喜爱的美食之一。
6. 拉什哈
拉什哈是东乡族的传统小吃，以面粉为主料，加入适量的糖、芝麻等调料，油炸而成的食品。拉什哈外酥里嫩，香甜可口，是东乡族人们喜爱的美食之一。
7. 东乡族特色面点
东乡族特色面点种类繁多，如东乡馒头、东乡包子、东乡饺子等。这些面点以面粉为主料，配以各种馅料，烹饪而成的美食。口感丰富，营养丰富，是东乡族人们餐桌上的常客。
东乡县的地道美味不仅体现了民族特色，还融合了地方风味。在这片土地上，美食与自然、人文相互交融，形成了一道独特的风景线。让我们走进东乡县，品尝这些美食，感受舌尖上的民族风情之旅。