端午节，又称龙舟节，是中国传统节日之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。苏州作为江南水乡的代表，在端午节期间有着独特的习俗和美食。本文将带您探寻苏州端午传统美食背后的历史与故事。
一、端午节的由来
端午节起源于战国时期，相传是为了纪念爱国诗人屈原。屈原在端午节这一天投汨罗江自尽，当地百姓为了纪念他，便有了赛龙舟、吃粽子等习俗。
二、苏州端午传统美食
1. 粽子
粽子是端午节最具代表性的美食，苏州粽子以甜咸两种口味为主。
甜粽子
苏州甜粽子主要用糯米、红豆、红枣等食材制作，口感软糯，甜而不腻。其中，最为著名的要数“五芳斋”的甜粽子，其选料讲究，制作工艺独特。
五芳斋甜粽子的制作步骤：
1. 准备糯米、红豆、红枣等食材。
2. 将糯米浸泡几个小时后，沥干水分。
3. 将红豆、红枣等食材煮熟备用。
4. 将糯米、红豆、红枣等食材混合均匀，填充进粽叶中。
5. 将粽叶包裹成三角形，用线绳扎紧。
6. 将粽子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮制。
7. 煮至粽子熟透，捞出晾凉即可食用。
咸粽子
苏州咸粽子以咸蛋黄、猪肉、豆沙等食材为主，口感鲜美，风味独特。其中，著名的“吴江粽子”就是以咸蛋黄为馅，深受人们喜爱。
吴江咸粽子的制作步骤：
1. 准备糯米、咸蛋黄、猪肉等食材。
2. 将糯米浸泡几个小时后，沥干水分。
3. 将猪肉煮熟后切片备用。
4. 将咸蛋黄切成小块备用。
5. 将糯米、猪肉、咸蛋黄等食材混合均匀，填充进粽叶中。
6. 将粽叶包裹成三角形，用线绳扎紧。
7. 将粽子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮制。
8. 煮至粽子熟透，捞出晾凉即可食用。
2. 龙舟
除了粽子，苏州端午还有一项独特的习俗——龙舟赛。龙舟赛起源于纪念屈原，后来逐渐演变成一项体育竞技活动。
三、端午美食背后的历史与故事
1. 粽子的由来
粽子起源于纪念屈原的故事。相传，屈原投江自尽后，当地百姓为了防止鱼虾啃食屈原的身体，便将糯米包裹在竹叶中，投入江中。后来，这种食物逐渐演变成端午节的传统美食——粽子。
2. 龙舟赛的由来
龙舟赛起源于纪念屈原的故事。相传，屈原投江自尽后，当地百姓划船在江面上寻找屈原的身体。为了纪念这一事件，后来逐渐演变成龙舟赛这一传统习俗。
四、结语
苏州端午的传统美食和习俗，承载着丰富的历史和文化内涵。通过探寻这些美食背后的故事，我们不仅能够更好地了解端午节的文化内涵，还能感受到中华民族传统文化的魅力。