一周下饭家常菜食谱，轻松学会家人喜爱的美味

周一：红烧肉

原料

• 猪五花肉 500克
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 清水 适量

做法

1. 将五花肉切成块，焯水去除血沫。
2. 锅中放油，加入冰糖炒至糖色。
3. 放入五花肉块，翻炒至肉表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、大葱、八角、香叶和清水，大火烧开。
5. 转小火慢炖，直至肉熟烂，收汁即可。

周二：酸辣土豆丝

原料

• 土豆 2个
• 干辣椒 适量
• 蒜末 适量
• 醋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 植物油 适量

做法

1. 土豆去皮切成细丝，用清水浸泡去除多余淀粉。
2. 热锅凉油，加入干辣椒和蒜末炒香。
3. 加入土豆丝快速翻炒。
4. 加入醋、生抽和盐调味，翻炒均匀即可。

周三：宫保鸡丁

原料

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 干辣椒 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 米醋 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 植物油 适量

做法

1. 鸡胸肉切丁，加入少许生抽、老抽、盐腌制10分钟。
2. 花生米炒香备用。
3. 热锅凉油，加入干辣椒、葱花和蒜末炒香。
4. 加入鸡丁快速翻炒至变色。
5. 加入花生米、生抽、老抽、米醋和糖，翻炒均匀即可。

周四：清蒸鱼

原料

• 鱼一条（约500克）
• 葱 2根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香菜 适量

做法

1. 鱼去内脏、去鳞、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀。
2. 在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟。
4. 蒸好的鱼撒上葱花和香菜即可。

周五：番茄炒蛋

原料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 植物油 适量

做法

1. 番茄切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入鸡蛋液炒散。
3. 加入番茄块，翻炒至番茄软烂。
4. 加入盐调味，翻炒均匀即可。

周六：青椒肉丝

原料

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 植物油 适量

做法

1. 猪里脊肉切丝，青椒切丝，葱切段，姜切丝。
2. 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入青椒丝、葱段和姜丝，继续翻炒。
4. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

周日：豆腐炖排骨

原料

• 排骨 500克
• 老豆腐 1块
• 葱 2根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香菜 适量

做法

1. 排骨焯水去除血沫，洗净备用。
2. 豆腐切块，葱切段，姜切片。
3. 锅中加水烧开，加入排骨、葱段、姜片和料酒，大火烧开。
4. 转小火炖约1小时，加入豆腐继续炖约30分钟。
5. 加入盐调味，撒上香菜即可。