引言
随着生活节奏的加快，人们越来越追求健康、美味的家常菜。2019年，许多家常菜谱因其独特的风味和简单的做法受到了广泛欢迎。本文将为您介绍2019年度热门的家常菜谱，让您轻松在家烹饪出美味佳肴。
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁而著称。
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
做法
- 将五花肉切成块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化成金黄色。
- 加入五花肉翻炒，让肉块裹上糖色。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮和生姜，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂，收汁即可。
二、清蒸鱼
清蒸鱼是一道简单又健康的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
材料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。
- 生姜切片，葱切段。
- 将腌制好的鱼放入蒸盘中，撒上生姜片和葱段。
- 大火烧开水，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 取出鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富。
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 番茄切块，葱切碎。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入生抽和盐，翻炒均匀。
- 加入葱花，炒匀即可。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，口感独特，深受喜爱。
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切块，葱、姜、蒜切碎。
- 热锅凉油，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜和青红椒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
- 加入鸡精，炒匀后加入花生米，炒匀即可。
总结
2019年度热门家常菜谱丰富多样，以上介绍的几道菜谱简单易学，营养丰富，适合家庭日常烹饪。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐。