引言
鸡肉作为一种常见的肉类，因其低脂肪、高蛋白的特点而深受人们喜爱。在家烹饪鸡肉不仅方便快捷，还能根据个人口味进行调整，制作出各式各样的美味佳肴。本文将为您介绍15道经典的家常鸡肉食谱，让您在家也能轻松享受到美味又健康的鸡肉大餐。
食谱一：红烧鸡肉
原料
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 水淀粉：适量
做法
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜爆香。
- 放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、糖、八角，翻炒均匀。
- 加水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
食谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒翻炒。
- 加入酱油、料酒、醋，翻炒均匀。
- 最后加入花生米，翻炒均匀即可。
食谱三：蒜蓉蒸鸡
原料
- 鸡胸肉：500克
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
做法
- 鸡胸肉切薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放水，加入生姜片，水开后放入鸡肉片，焯水去血沫。
- 将鸡肉片摆放在盘中，撒上蒜蓉。
- 上锅蒸10分钟。
- 淋上酱油、香油，用水淀粉勾芡即可。
食谱四：黑椒鸡柳
原料
- 鸡胸肉：300克
- 黑椒酱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 淀粉：适量
做法
- 鸡胸肉切条，用淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜爆香。
- 放入鸡柳翻炒至变色。
- 加入黑椒酱，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱五：酸辣鸡丝
原料
- 鸡胸肉：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
做法
- 鸡胸肉切丝，用淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜爆香。
- 放入鸡丝翻炒至变色。
- 加入青红椒翻炒。
- 加入醋、酱油，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱六：香辣鸡块
原料
- 鸡肉：500克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
做法
- 鸡肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
- 放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱七：干煸鸡丁
原料
- 鸡胸肉：300克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱八：口水鸡
原料
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 花椒油：适量
- 水淀粉：适量
做法
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
- 锅中放水，加入生姜片，水开后放入鸡肉片，焯水去血沫。
- 将鸡肉片摆放在盘中，撒上花椒油。
- 淋上酱油、料酒、醋，搅拌均匀。
- 水淀粉勾芡，浇在鸡肉上即可。
食谱九：啤酒鸡
原料
- 鸡肉：500克
- 啤酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
做法
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜爆香。
- 放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入啤酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱十：香辣鸡爪
原料
- 鸡爪：500克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
做法
- 鸡爪洗净，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
- 放入鸡爪翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱十一：酸辣鸡丝凉面
原料
- 鸡胸肉：300克
- 面条：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
做法
- 鸡胸肉切丝，用淀粉腌制10分钟。
- 锅中放水，加入生姜片，水开后放入面条煮至七成熟。
- 将面条捞出，放入冷水中浸泡。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜爆香。
- 放入鸡丝翻炒至变色。
- 加入青红椒翻炒。
- 加入醋、酱油，翻炒均匀。
- 将面条和鸡丝混合，拌匀即可。
食谱十二：柠檬鸡
原料
- 鸡肉：500克
- 柠檬：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
做法
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜爆香。
- 放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入柠檬汁，翻炒均匀。
- 加水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
食谱十三：香辣鸡块拌面
原料
- 鸡肉：500克
- 面条：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
做法
- 鸡肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
- 放入鸡块翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将面条煮熟，捞出放入碗中。
- 将炖好的鸡块放在面条上。
- 淋上汤汁，拌匀即可。
食谱十四：酸辣鸡丝拌黄瓜
原料
- 鸡胸肉：300克
- 黄瓜：适量
- 生姜：适量