东乡族，作为我国信仰伊斯兰教的十个少数民族之一，主要聚居在甘肃省临夏回族自治州的东乡族自治县。东乡族独特的民族风情，不仅体现在他们的生活习惯和宗教信仰上，更在美食文化中得到了充分的体现。本文将带领大家走进东乡族的世界，一探究竟。
饮食文化
1. 饮食禁忌
东乡族全民信仰伊斯兰教，因此，在饮食上有着严格的禁忌。他们绝对禁吃猪肉，忌吃狗、驴、骡和凶猛禽兽的肉，忌吃一切动物的血和自死动物。
2. 特色美食
(1) 东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉，源自临夏州东乡县，自南北朝时期的皇家贡品，到如今深受食客喜爱的地方招牌。它始终保持着简而不凡的烹饪传统，仅以花椒、生姜、食盐等基础香料提味，完美呈现羊肉的天然鲜美。
(2) 东乡平伙
东乡平伙是一种很有民族特色的聚会和民族饮食文化。吃平伙，首先要找好吃平伙的肥站羊，选择一户家境宽裕，主妇厨艺好的人家。将宰好的羊收拾干净，准备下锅，再把羊的心、肝、肺洗净剁碎，拌上切好的葱花、调料、香油、味精，撒上少许面粉，搅匀，按吃平伙的人数分成若干份装在小碗里备用。待大锅内煮羊肉的水开锅后，在大锅上架起蒸笼，把装好的小碗整齐摆放在笼屉中，盖上蒸笼盖子蒸熟，东乡人称它为“发子”。热气腾腾和香味扑鼻的发子浇上沸腾的肉汤，撒上碧绿的青蒜苗，就着黄嫩喷香的油香，悠闲地刮着细瓷盖碗茶，从而拉开了吃平伙的序幕。
(3) 油香
油香是东乡族的传统美食之一，外表被金黄的色泽所笼罩，每一寸肌肤都散发着酥脆的质感。轻咬一口，咔嚓声响，是美味在耳畔奏响的序曲；再探内里，却是柔软若云，蓬松而富有弹性，麦香裹挟着淡淡的甜意，于舌尖上悠悠散开，层层递进的口感，恰似东乡这片土地给予味蕾的深情馈赠。
民族风情
东乡族的民族风情，不仅体现在他们的饮食习惯上，更在节日庆典、婚丧嫁娶等方面得到了充分的体现。
1. 节日庆典
东乡族的传统节日有“肉孜节”、“古尔邦节”等。在这些节日里，东乡族人会举行各种庆祝活动，如赛马、摔跤、唱歌跳舞等。
2. 婚丧嫁娶
东乡族的婚丧嫁娶有着独特的习俗。在婚礼上，新郎新娘要骑马绕村一周，寓意着婚后夫妻恩爱，白头偕老。在丧葬仪式上，东乡族人会举行庄重的葬礼，表达对逝者的哀思。
结语
东乡族独特的民族风情，在美食文化中得到了充分的体现。从手抓羊肉到油香，从平伙到婚丧嫁娶，无不展现出东乡族人民热情好客、勤劳智慧的一面。让我们一起品味东乡美食，感受舌尖上的民族风情。