引言
番茄和虾是家常菜中的常见食材，两者搭配不仅营养丰富，而且味道鲜美。本文将为您详细介绍一款简单美味、一学就会的番茄虾食谱，让您轻松成为厨房小达人。
准备材料
- 新鲜虾 500克
- 番茄 3个
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 葱 适量
制作步骤
步骤一：处理虾和番茄
- 将虾去头去壳，留下尾巴，背部划一刀，去除虾线。
- 番茄洗净，切成小块。
- 大蒜、生姜、青椒分别切成末。
步骤二：炒制虾
- 热锅凉油，油热后放入虾，用中火翻炒至虾变色。
- 加入料酒、盐、酱油调味，翻炒均匀。
步骤三：炒制番茄
- 另起锅，油热后放入蒜末、姜末、青椒末爆香。
- 加入番茄块，用中火翻炒至番茄出汁。
- 加入适量白糖，翻炒均匀。
步骤四：合并虾和番茄
- 将炒好的虾倒入番茄锅中，继续翻炒均匀。
- 炒至汤汁浓稠，虾和番茄充分融合。
步骤五：出锅装盘
- 加入适量葱花提香。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 虾的背部划一刀可以去除虾线，使虾肉更加鲜美。
- 番茄炒至出汁时，可以加入适量白糖，增加酸甜口感。
- 炒制虾和番茄时，火候不宜过大，以免烧焦。
结语
这款家常番茄虾食谱简单易学，味道鲜美，适合各种场合。希望您在尝试制作的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，也祝愿您和家人共享美味佳肴。