烤鱼，作为一道家常美食，以其鲜香四溢、口感丰富的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习一道简单易学的烤鱼食谱，让你轻松成为家庭厨神。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鲜鱼一条（鲫鱼、草鱼、鲈鱼等均可）
- 葱、姜、蒜适量
- 豆瓣酱、豆瓣酱适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 食用油适量
- 盐、糖、胡椒粉适量
烤鱼制作步骤
1. 准备鱼
将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几道口子，以便入味。
2. 腌制鱼
将鱼放入大碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
3. 准备调料
将葱、姜、蒜切末，豆瓣酱备用。
4. 调制酱料
在腌制好的鱼身上均匀涂抹一层食用油，再将葱、姜、蒜末撒在鱼身上。接着，倒入适量的豆瓣酱、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，使鱼身均匀裹上酱料。
5. 烤制鱼
将腌制好的鱼放入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中，烤制15分钟。
6. 翻面烤制
将烤盘取出，将鱼翻面，再次放入烤箱中烤制15分钟。
7. 出炉
烤制完成后，将烤鱼取出，撒上适量的葱花即可。
烹饪技巧
- 选择新鲜的鱼是制作烤鱼的关键，新鲜的鱼肉口感鲜美，味道更佳。
- 在腌制鱼时，加入适量的料酒和胡椒粉，可以去除鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美。
- 烤制过程中，注意观察鱼的变化，以免烤糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
通过以上步骤，一道美味的烤鱼就完成了。在家享受烤鱼的香辣美味，既能满足味蕾，又能增进家人间的感情。赶快动手尝试吧！