引言
番茄虾是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。本文将详细介绍番茄虾的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
材料准备
主料
- 大虾 500克
- 番茄 2个
调料
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备虾
- 将大虾剪去虾须、虾脚，沿背部剪开，去除虾线。
- 用盐、料酒腌制10分钟。
步骤二：准备番茄
- 番茄洗净，切成小块备用。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
步骤四：炒虾
- 放入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
- 加入适量生抽、老抽调色。
步骤五：加入番茄
- 将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀。
步骤六：调味
- 加入适量盐、糖，翻炒均匀。
- 番茄出汁后，盖上锅盖，转小火炖煮5-10分钟。
步骤七：出锅
- 炖煮过程中，注意翻炒，防止烧糊。
- 番茄虾炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 虾线一定要去除，否则会影响口感。
- 番茄选择成熟的，更容易出汁。
- 炖煮过程中，注意翻炒，防止烧糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
结语
番茄虾是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过本文的介绍，相信你已经学会了如何制作这道美食。快动手试试吧，让家人和朋友都品尝到你的手艺！