引言
蛋糕和甜点不仅是节日庆典中的主角，更是日常生活中的小确幸。学会制作美味的蛋糕和甜点，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人朋友带来惊喜。本文将为您提供一系列简单易学的家常蛋糕甜点食谱，让您轻松入门，享受烘焙的乐趣。
一、基础工具和材料
1. 基础工具
- 电子秤
- 量杯
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 烤箱
- 烤盘
- 铝箔纸
2. 基础材料
- 鸡蛋
- 糖
- 低筋面粉
- 泡打粉
- 牛奶
- 植物油
- 柠檬汁或白醋
二、经典蛋糕制作教程
1. 基础海绵蛋糕
材料
- 鸡蛋 4个
- 糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 1/2小勺
- 牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
制作步骤
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
- 预热烤箱至170°C，将面糊倒入烤盘中，放入烤箱中层烘烤约25分钟。
- 烤好后取出，待凉后脱模，即可享用。
2. 巧克力蛋糕
材料
- 鸡蛋 4个
- 糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 20克
- 泡打粉 1/2小勺
- 牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
制作步骤
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
- 预热烤箱至170°C，将面糊倒入烤盘中，放入烤箱中层烘烤约25分钟。
- 烤好后取出，待凉后脱模，即可享用。
三、家常甜点制作教程
1. 芝士蛋糕
材料
- 奶油芝士 200克
- 糖 80克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 30克
- 吉利丁粉 5克
- 牛奶 50毫升
制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入糖打发至顺滑。
- 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和吉利丁粉，翻拌均匀。
- 将牛奶加热至沸腾，倒入芝士糊中，搅拌均匀。
- 倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
- 脱模后，即可享用。
2. 蓝莓酸奶杯
材料
- 酸奶 200毫升
- 蓝莓 适量
- 蜂蜜 适量
制作步骤
- 将酸奶倒入杯中，加入蓝莓。
- 可根据个人口味加入蜂蜜调味。
- 将酸奶杯放入冰箱冷藏，即可享用。
结语
通过以上教程，相信您已经掌握了蛋糕和甜点的基本制作方法。在制作过程中，多尝试、多练习，相信您的烘焙技能会不断提升。祝您在烘焙的道路上越走越远，享受每一次烘焙带来的快乐！