绍兴，这座历史悠久的江南水乡，不仅以其独特的文化底蕴吸引着无数游客，更以其丰富的美食文化闻名遐迩。塔山街道作为绍兴市越城区的核心区域，汇聚了众多美食，是探寻绍兴街头美食的秘密基地。
扎肉：肥而不腻的江南味道
绍兴人吃肉有种江湖气，大块来去，一点没有江南水乡的秀气模样。扎肉，就是这种江湖气的一种体现。在过去物资贫困时，人们将切成块的猪肉，连皮带骨，以竹箬壳紧扎，烧煮后，意外发现极其美味，吃起来肥而不腻，口感微甜。
糟鸡：酒香四溢的越鸡风味
在酒乡绍兴，人们不仅闲来爱小酌，日常的菜肴之中也非常喜欢加入黄酒用来调味。糟鸡，就是用黄酒酿造后的酒糟，香气醇和、味厚，来精制绍兴本地放养的越鸡。拿来下饭或下酒，一开瓶，酒香四溢，未吃便醺了三分。
炒年糕：寓意美好的传统小吃
炒年糕，其实是沃年糕，一个炒字蕴含诸多风情。在生活贫困的年代，以炒为贵，炒字表达了人们追求美好生活的念想与期盼。在2017年浙江省农博会上，新昌炒年糕荣获2017浙江十大农家特色小吃第一名，并入选舌尖上的浙江——2017浙江农业博览会金奖产品鉴赏推介会推荐食材。
清汤鱼圆：团圆美满的象征
水在绍兴有太多的妙处，好水酿酒，好水也养育出来鲜美至极的鱼。在绍兴菜中，鱼茸风味是一个重要体系，看似清汤寡水的鱼圆，如何做到细腻和爽滑，也是融入了本地厨师的巧思和手艺。一道清汤鱼圆寓意了团圆、圆满、吉祥，寄托了绍兴人对未来的希望。
塔山街道必吃餐厅
- 咸亨酒店：创建于1894年，以江南文化、越文化为背景，融名城、名士、名酒风情于一体的五星级文化主题酒店。
- 有家酸菜鱼：取自四川经典美食，融合了本地人的口味特点，炮制出独具风味的新式酸菜鱼。
- 东方御花园酒店：葱香芋头获得2019年越宴十八味银奖。
- 绍兴大禹开元观堂：保留着江南古村落的自然生态环境，白墙墨瓦的明清建筑，古戏台、乌篷船，小桥流水庭院深深。
水沟营美食街：焕发新活力的美食天堂
水沟营路位于绍兴古城内，短短650米的路聚集了100余家店铺，包括荷丰面馆、王氏蒸饺、云尖美食等50多家餐饮店，吸引众多食客慕名前来。
兰亭记·绍兴菜：品味经典，感受江南
兰亭记·绍兴菜，特色美食包括黄鱼响铃、干菜焖肉、黄酒布丁、绍味小炒、越府绍三鲜、绍兴醉越鸡等，人均96元。
总结
绍兴塔山街道的美食，既有传统的江南味道，又有现代的创新美食，是游客品尝绍兴美食的最佳去处。在这里，你可以感受到绍兴这座城市的独特魅力。