引言
鱼片是一道深受大众喜爱的家常菜，其鲜嫩可口、易于消化，非常适合各个年龄段的人食用。今天，我们将为您介绍一道简单又美味的家常鱼片食谱，让您轻松在家享受美味的鱼片佳肴。
准备材料
- 鱼片 300克（建议选择鲈鱼、鳕鱼等刺少的鱼类）
- 大蒜 3瓣
- 姜片 5片
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
1. 鱼片处理
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 准备调料
- 大蒜切片，青椒和红椒切丝，香菜切段备用。
3. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
4. 炒鱼片
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻动，让鱼片两面煎至微黄，熟透即可。
5. 加蔬菜
- 将青椒丝和红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量的酱油、生抽、料酒和盐，翻炒均匀。
7. 出锅
- 最后加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 腌制鱼片时，可以加入一点料酒去腥增香。
- 煎鱼片时，火不宜太大，以免鱼片煎糊。
- 鱼片熟透后，迅速加入蔬菜，保持蔬菜的鲜嫩口感。
结语
家常鱼片食谱简单易学，美味可口。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的鱼片。赶快动手尝试吧，让您的餐桌也充满家的温馨。