家常菜，顾名思义，是日常生活中常见的菜肴，它们往往制作简单，口味适中，适合家庭日常食用。下面，我们将介绍几道简单易学的家常菜食谱，让你轻松上手，享受美味。
一、番茄炒蛋
1. 准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
2. 制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
二、宫保鸡丁
1. 准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
2. 制作步骤
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
- 倒入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
- 倒入青红椒，加入鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入花生米，翻炒均匀即可。
三、红烧茄子
1. 准备材料
- 茄子 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 1个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
2. 制作步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 生姜、蒜切片。
- 热锅凉油，加入茄子条，煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、八角和姜片，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入蒜末，翻炒均匀即可。
通过以上几道家常菜食谱，相信你已经掌握了制作美味家常菜的基本技巧。快动手尝试一下吧！