毛豆，又称青豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。家常毛豆食谱简单易学，既能满足家庭日常饮食的需求，又能为餐桌增添一抹清新。本文将详细介绍家常毛豆的烹饪方法，让您轻松学会制作营养美味的一锅毛豆。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 毛豆 500克
- 猪肉（或鸡肉、牛肉）150克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 葱 1根
- 青红椒各1个（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将毛豆洗净，去除豆荚上的杂质。
- 将猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
- 青红椒洗净，切成块状。
2. 炒毛豆
- 热锅凉油，油温5成热时放入姜片、蒜瓣爆香。
- 放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。
- 加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒。
3. 烹饪调味
- 加入适量的盐、糖、鸡精，根据个人口味调整。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量以没过毛豆为宜。
- 大火烧开，转小火炖煮10分钟左右，直至毛豆熟透。
4. 出锅装盘
- 开大火收汁，翻炒均匀。
- 关火，撒上葱段，翻炒均匀。
- 将毛豆盛出，装盘即可。
小贴士
- 毛豆的选购：选择颗粒饱满、颜色鲜绿、豆荚硬朗的毛豆。
- 腌制猪肉：腌制猪肉可以增加菜肴的鲜美，让毛豆更加入味。
- 烹饪时间：毛豆的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养。
通过以上步骤，您已经成功制作了一道家常毛豆。这道菜肴色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。快来动手尝试一下吧！