夏天，随着气温的升高，人体容易出现“上火”的症状，如口干舌燥、便秘、口腔溃疡等。这时候，通过饮食调节来“灭火”就显得尤为重要。以下是一些家常营养清火食谱，帮助您轻松度过炎炎夏日。
一、材料选择
1. 新鲜蔬菜
新鲜蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够清热解毒，如黄瓜、苦瓜、芹菜、番茄等。
2. 水果
水果中含有大量的水分和维生素，具有很好的清热润燥作用，如西瓜、梨、柚子、猕猴桃等。
3. 五谷杂粮
五谷杂粮含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于调节肠胃功能，如小米、玉米、糙米、红豆等。
4. 动物性食材
适量食用一些动物性食材，如瘦肉、鱼虾、鸡肉等，可以补充营养，但需注意避免食用过于油腻的食物。
二、家常营养清火食谱
1. 西瓜翠衣饮
材料：
- 西瓜翠衣适量
- 红枣几颗
- 红糖适量
做法：
- 西瓜翠衣洗净切片，红枣洗净去核。
- 将西瓜翠衣、红枣放入锅中，加水适量。
- 大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入红糖调味，即可饮用。
作用：
西瓜翠衣具有清热解暑、利尿消肿的作用，红枣补气养血，红糖暖胃润肺。
2. 苦瓜炒鸡蛋
材料：
- 苦瓜适量
- 鸡蛋2个
- 蒜末、盐适量
做法：
- 苦瓜洗净切片，鸡蛋打散。
- 锅中加油，下入蒜末爆香。
- 加入苦瓜片翻炒至断生。
- 倒入鸡蛋液，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
作用：
苦瓜具有清热解毒、消暑止渴的功效，鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，二者搭配具有很好的养生保健作用。
3. 小米红枣粥
材料：
- 小米适量
- 红枣适量
- 红糖适量
做法：
- 小米洗净，红枣洗净去核。
- 锅中加水适量，放入小米、红枣。
- 大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入红糖调味，即可食用。
作用：
小米具有清热解毒、养胃健脾的功效，红枣补气养血，二者搭配可增强体质，预防“上火”。
4. 芹菜拌豆腐
材料：
- 芹菜适量
- 豆腐适量
- 酱油、香油、盐适量
做法：
- 芹菜洗净切段，豆腐切块。
- 豆腐放入锅中焯水，捞出备用。
- 芹菜焯水后捞出，沥干水分。
- 将芹菜、豆腐放入碗中，加入酱油、香油、盐调味，拌匀即可食用。
作用：
芹菜具有清热解毒、凉血止血的功效，豆腐富含优质蛋白，二者搭配具有很好的保健作用。
通过以上家常营养清火食谱，您可以在炎炎夏日里轻松灭火气，享受健康生活。